Grčki medenjaci puni su začina, a maslac vam za njih ne treba. Rade se bez miksanja i valjanja, a kalupi vam ne trebaju

Svakih se blagdana veselimo onim dobrim starim tradicionalnim kolačima koje i svi vi volite, no radujemo se i jednoj vrsti koju smo otkrili tek prije koju godinu, a neizostavno nam je na "programu". Vjerujte nam, jednom kad probate te istovremeno sočne i prhke kolačiće, jedva ćete čekati iduću priliku za napraviti ih.

Radi se o grčkim medenjacima - izvorno melomakarona - koje pečemo o receptu Dragane Pušice koju pratimo na Instagramu Moje grne i istoimenom blogu. Ovaj će se recept svidjeti svima koji misle da su dosad potrošili već previše novca na slastice, jer u njemu nećete pronaći jedan od najskupljih sastojaka sezone - maslac. Umjesto njega, koristi se kombinacija maslinovog i suncokretovog ulja (neki u svojim receptima navode samo maslinovo, no drugi tvrde da takvi melomakaroni mogu biti malo previše žestoki)

Dragana svoje melomakarone nakon pečenja vrlo kratko moči u aromatičnom sirupu, tek desetak sekundi, a zatim ih stavlja na rešetku da se dobro ocijede, dok se u nekim drugim receptima kolačići zalijevaju sirupom i stoje u njemu dok ga ne upiju. Mi ih ipak volimo ostaviti u sirupu nešto dulje, kako bi se dobro "nasupali" (nakon toga pomalo podsjećaju na bosanske urmašice, samo uz brdo začina). Vi vidite kako je vama draže jer znate kako se kaže - gušti su gušti...

Melomakarona

Sastojci

Sirup:

250 ml vode
400 g šećera
75 g meda
2 štapića cimeta
2-3 klinčića
1/2 naranče

Tijesto:

500 g brašna
100 g pšeničnog griza
200 ml soka od naranče
200 ml suncokretovog ulja
90 ml maslinovog ulja
1/4 žličice klinčića u prahu
25 g šećera u prahu
2 žličice cimeta
1/4 žličice muškatnog oraščića
1/2 žličice sode bikarbone
naribana narančina kora
med i orasi za dekoraciju

Priprema

Sve sastojke za sirup (osim meda) stavite u lonac pa ih kuhajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Oko 5 minuta. Maknite s vatre i odmah umiješajte med. Ostavite da odstoji minimalno 3-4 sata, da se ohladi na sobnoj temperaturi. Sirup se može napraviti dan ranije.

Zagrijte pećnicu na 190C.

Veći pleh obložite papirom za pečenje.

U posudu za miješanje stavite sok, oba ulja, šećer, začine, sodu i naribanu koricu naranče. Sve izmiješajte kuhačom.

Brašno pomiješajte s grizom pa ih dodajte smjesi ulja i soka te ih dobro izmiješajte kuhačom ili pjenjačom, ali nipošto mikserom.

Rukama kidajte komade tijesta, svaki po 30-ak grama težak, pa ih prvo oblikujte u kuglu, a zatim ih pritisnite o cjedilo ili rešetku da dobiju ovalni oblik. Posložite ih u lim za pečenje, ne trebaju biti previše međusobno razmaknuti, jer ne rastu previše.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta, dok ne porumene.

Odmah nakon vađenja iz pećnice vruće kolačiće uronite u hladan sirup na desetak sekundi. Izvadite ih na rešetku da se ocijede.

Prije posluživanja premažite medom i pospite nasjeckanim orasima.