Jednostavna, a raskošna proljetna ljepotica: Mateina torta od jagoda i čokolade osvojit će vas na prvi zalogaj

Jagode i čokoladu opjevao je Neno Belan, a upravo ta bezvremenska kombinacija i danas osvaja nepca, i to s razlogom. Spoj svježine, slatkoće i bogate čokoladne note jedan je od onih kojem se uvijek vraćamo, osobito u proljetnim danima kada tražimo laganije, ali i dalje raskošne deserte. Inspirirana tim omiljenim okusima, gastro influencerica Matea Halilović napravila je divnu, sočnu proljetnu tortu od tih, mnogima omiljenih sastojaka. Objavila ju je odmah na svom Instagram profilu @matea_halilovic/, a tisuće njezinih pratitelja su samo nizali pohvale.

Iako sezona onih pravih domaćih jagoda starta tek krajem travnja, već i sada se mogu naći u voćarnama, a u slučaju da ih nemate poslužit će i pekmez od jagoda. Voće možete zamijeniti, kaže Matea, ili čak izostaviti ukoliko povećate količinu pekmeza. 

U nastavku donosimo recept s kojim sigurno nećete pogriješiti.

Torta s jagodama i čokoladnom kremom

Sastojci:

Biskvit:

280 g šećera
240 g glatkog brašna
30 g kakao praha
150 ml mlake vode
60 ml ulja
6 jaja
3/4 praška za pecivo

Krema:

500 g mascarpone sira
180 g čokolade
360 ml mlijeka
3 vrećice šlag kreme od čokolade
2 vrećice kremfixa

Dodatno:

500 g jagoda
10 žlica mlijeka
6 žlica pekmeza od jagoda

Priprema:

Odvojite bjelanjke od žutanjaka. Bjelanjke pomiješajte u čvrsti snijeg i ostavite sa strane. Žutanjke pomiješajte sa šećerom dok smjesa ne posvijetli, zatim dodajte ulje i vodu. Posebno pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo pa postupno dodajte u smjesu. Na kraju ručno umiješajte snijeg od bjelanjaka.

Izlijte smjesu u kalup obložen papirom za pečenje i lagano premazan maslacem. Pecite na 180 °C 40-50 minuta. Provjerite čačkalicom pa kada izađe suha, biskvit je gotov. Ostavite da se prohladi u kalupu, zatim izvadite i potpuno ohladite. Prerežite na tri jednaka dijela.

Za kremu u posudu ulijte mlijeko, dodajte šlag kreme i kremfix pa pomiješajte dok ne postane čvrsto. Dodajte mascarpone i otopljenu čokoladu te sve dobro povežite. Stavite kremu u hladnjak najmanje 30 minuta.

Biskvit natopite s 2-3 žlice mlijeka i premažite s 2 žlice pekmeza. Posložite narezane jagode i prekrijte s trećinom kreme. Ponovite postupak s drugim slojem. Zadnju koru premažite pekmezom s donje strane i stavite na tortu. Preostalom kremom premažite tortu izvana.

Ostavite tortu u hladnjaku da se dobro ohladi prije posluživanja.