Jeste li se zaželjeli semifredda? Ne čekajte ljeto da biste uživali u ovoj Biserkinoj verziji, bogatija je od talijanske

Prije su se sladoledi i hladni deserti, poput mnogima omiljenog talijanskog semifredda, u pravilu jeli samo ljeti, ali sada u ovim slasticama uživamo cijele godine. Dolaskom toplijih dana uživat ćemo i češće, a s obzirom da je semifreddo doma ipak nešto jednostavnije napraviti nego sladoled, pokazat ćemo vam recept koji smo pronašli na Instagram profilu @slatki biseri Biserke Radovanović na kojem momentalno poželite pojesti nešto slatko. Toliko lijepih torti i kolača na jednom mjestu rijetko se viđa, a nas je privukao njezin semifreddo. 

Osnovni semifreddo radi se od nekoliko ključnih sastojaka: žumanjaka, šećera i slatkog vrhnja, ali ova ga je iznimno popularna food blogerica obogatila i bijelom čokoladom i malinama, pa je još primamljiviji.

Izračunala je da nas dijeli još stotinjak dana do ljeta, ali tko nam brani i sada napraviti ovaj srednje-hladni desert (tako u se u prijevodu s talijanskog i zove) i uživati u njemu. Nakon što ga napravite, a zaista nije kompliciran, po želji ga možete ukrasiti i šlagom, ali i bez toga je desert savršen. U nastavku donosimo recept, a povirite i video koji je Biserka snimila pripremajući ga.

Semifreddo s keksom, malinama i bijelom čokoladom

Sastojci

200 g bijele čokolade
150 g keksa
200 g malina
500 ml biljnog slatkog vrhnja
4 žlice šećera
2 žličice vanilin šećera
4 žumanjka

Priprema

Žumanjke pomiješajte sa šećerom i vanilin šećerom pa ih kratko kuhajte na pari, samo dok se dobro ne zagriju. Pazite da ih ne prekuhate. U vruću smjesu dodajte bijelu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite da se ohladi.

U ohlađenu smjesu dodajte tučeno slatko vrhnje pa sve lagano promiješajte. Smjesu podijelite na dva dijela. Keks usitnite oklagijom tako da ostanu i krupniji komadi. Odvojite 4 žlice za posipanje, a ostatak umiješajte u jednu polovicu kreme.

Ako koristite smrznute maline, prethodno ih kratko kuhajte sa šećerom na laganoj vatri oko 15 do 20 minuta, dok ne dobijete teksturu nalik džemu, pa ih ohladite.
Kalup dimenzija 10×25 obložite prozirnom folijom. Na dno stavite dvije  žlice usitnjenog keksa, zatim ulijte žutu kremu, rasporedite maline pa dodajte kremu s keksom. Na vrh pospite preostali keks i stavite u zamrzivač na 2 do 3 sata da se stisne. Prije posluživanja preokrenite na tanjur.