Kakve krafne Nina radi! Dalmatinska majstorica za kolače otkrila nam je najdraži recept, nikad joj ne popiju puno ulja

Bliži nam se vrijeme karnevala, zahuktava se sezona krafni - a vi ništa? Planirate jesti kupovne? Ma nije vam to u redu, morate ispeći barem jednu turu. Nije tako teško niti tolika tlaka, samo vam treba dobar recept. Već smo vam ih nekoliko ponudili, a sad evo još jednog. Nek vam se nađe.

Ovaj nam je otkrila Nina Bedrica, čiji Instagram Slatka iskušenja nas stalno baca u slatka iskušenja. Riječ je o provjerenom receptu kojem se Nina vraća iz godine u godinu. Od klasičnog se razlikuje po tome što se krafne trebaju dizati dugo, dugo, najbolje preko noći u hladnjaku.

Privatni album

Takav ih tretman čini vrlo prozračnima i punima mjehurića, zbog čega ne samo da ne upiju puno ulja, nego lakše padnu na želudac. Znate kako se ono kaže - srpljen, spašen.

Ninine krafne

Sastojci

500 g brašna
130 g maslaca
40 g šećera
200 ml mlakog mlijeka
1 suhi kvasac
1 jaje
2 žumanjka
1 žlica ruma
korica 1 naranče
ulje za prženje
punjenje po želji
prstohvat soli

Priprema

Stavite sve sastojke u posudu i miješajte nastavcima za tijesto dok se smjesa ne spoji i tijesto ne počne odvajati od stijenki posude. Izvadite ga na radnu plohu i kratko premijesite bez dodavanja brašna.

Stavite tijesto natrag u posudu, pokrijte plastičnom folijom i ostavite na toplom da se diže dok se ne udvostruči. Nakon prvog dizanja premijesite ga i vratite u posudu. Pokrijte i stavite u hladnjak preko noći.

Ujutro izvadite tijesto i ostavite ga kratko na toplom da omekša. Odvajajte komade od oko 60 g i oblikujte glatke kuglice. Slažite ih na lim obložen papirom za pečenje, prekrijte i ostavite na toplom da se ponovno udvostruče.

Zagrijte ulje. Stavite krafne u ulje tako da gornja strana ide prva, poklopite i pržite oko 2 minute na umjerenoj vatri. Okrenite ih i pržite još 1-2 minute bez poklopca. Ulje najprije zagrijte jače, zatim smanjite vatru da prženje bude lagano i ravnomjerno. Ponavljajte dok ne ispržite sve krafne.

Vadite ih na papirnati ubrus, uvaljajte u šećer ili punite po želji. Dobit ćete oko 14-16 srednjih krafni.