Kolač s trešnjama svi pečemo po ovom receptu, ali ona ga radi bolje! Presudan je ovaj detalj, čini ga mekšim i sočnijim

U sezoni trešanja sladokuscima je na listi prioriteta ispeći barem jedan sočni, omiljeni kolač koji se priprema po starinskm receptu na čaše. Ako kojim čudom ne znate na koji mislimo, eno baš smo vam nekidan pisali o njemu, podsjetite se ovdje. Međutim, spomenuti recept ima nekoliko varijacija, a majstorica za kolače koju pratimo na Instagram profilu la_sweet_moments objavila je svoju inačicu.

Osim što rezultat izgleda vrlo primamljivo, primijetili smo da recept sadrži dodatni korak vezan uz jaja. Umjesto da ih samo ubaci u smjesu, ova meštrovica za slatko jaja razdvaja na proste faktore pa žumanjak miješa sa šećerom, a bjelanjke tuče odvojeno. Nakon što žumanjcima doda i ostale sastojke, u smjesu pažljivo umiješa snijeg od bjelanjaka.

Ovaj dodatni korak zaslužan je za osobito finu teksturu koja kolaču daje dodatnu mekoću i sočnost. Primijetit ćete i još jednu zgodnu caku - umjesto da trešnje uvalja u brašno kako ne bi potonule na dno kolača, ona ih miješa sa šećerom i cimetom.

Kolač s trešnjama

Sastojci

Biskvit

2 i 1/2 čaše od 200 ml oštrog brašna
1 čaša šećera
1 čaša jogurta
1 čaša ulja
4 jaja
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
malo limunove korice

Trešnje

500 g trešanja
2 žlice šećera
2 žličice cimeta
1 vanilin šećer

Dodatno

šećer u prahu ili šlag za ukrašavanje

Priprema

Odvojite žumanjke i bjelanjke pa bjelanjke istucite u čvrst snijeg. Žumanjke miksajte sa šećerom i vanilin šećerom, zatim dodajte ulje, jogurt, brašno, prašak za pecivo i malo limunove korice pa pomiješajte. Na kraju špatulom umiješajte snijeg od bjelanjaka i smjesu izlijte u lim za pečenje.

Trešnje očistite od koštica, ocijedite i pomiješajte sa šećerom, vanilin šećerom i cimetom, zatim ih utisnite u biskvit. Pecite na 180 °C oko 45 minuta. Na kraju pospite šećerom u prahu ili ukrasite šlagom.