Kremasti kolač s jagodama i ricottom: Vlasta ima jednostavan recept za osvježavajući desert, evo čime mu pojačava aromu

Mekani kolač pun jagoda i lagane ricotta kreme. To je opis prefinog deserta za koji smo danas izdvojili recept. Očarao nas je na prvu, a kako biste se i vi uvjerili u njegov izvrstan okus, slijedite upute koje je na Instagramu podijelila Vlasta Vizjak koja svoj profil @vlastina_kuhinja već dugo uspješno vodi i receptima nikada ne razočara. U nastavku u cijelosti prenosimo kako korak po korak napraviti kolač od jagoda i ricotta kreme, a besprijekorno ga mogu napraviti i početnici.

Ovakvi deserti posebno dolaze do izražaja u proljetnim i ljetnim mjesecima kada se traže laganiji, svježi zalogajčići, puni voćnih aroma. Kombinacija mekanog biskvita, domaćih jagoda i lagane ricotta kreme jedan je od onih spojeva koji uvijek funkcioniraju - jednostavan je, ali dovoljno efektan da poželite za nekoliko dana ponovno napraviti isti desert.

Naravno, u ovom kolaču jagode imaju glavnu ulogu jer tijekom pečenja otpuštaju sokove i daju biskvitu dodatnu sočnost. Lagana kiselost voća lijepo se povezuje sa slatkoćom biskvita, dok ricotta ili skuta donose kremastu teksturu, ali bez osjećaja težine.

Dodatnu aromu daju limun ili limeta koji citrusnim notama pojačavaju svježinu cijelog kolača. Bijela čokolada, ako se doda, unosi blagu slatkoću i lijepo se slaže s voćem, dok menta na kraju daje završni osvježavajući detalj. Upravo ta dva sastojka čine razliku i pretvaraju jednostavan kolač u malo posebniji. Velika prednost ovog recepta je njegova prilagodljivost. Može se poslužiti s kremom ili bez nje, uz jednostavnu limunovu glazuru, ovisno o tome želite li laganiju ili bogatiju verziju.

Kolač s jagodama i ricotta kremom

Sastojci

Biskvit:
250 g brašna
200 - 250 g jagoda
120 ml mlijeka ili jogurta
120 g šećera
100 ml ulja
3 jaja
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
1 žlica brašna (za jagode)
prstohvat soli
korica limuna ili limete
bijela čokolada (po želji)

Krema:
250 g ricotte ili skute
2 - 3 žlice šećera u prahu
2 žlice limunovog soka
2 žlice vrhnja za šlag (po želji)
malo vanilije
svježe jagode
listići mente

Priprema

Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Jagode narežite na komadiće pa ih lagano uvaljajte u brašno kako ne bi potonule tijekom pečenja. Miksajte jaja, šećer i vanilin šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Zatim dodajte ulje, mlijeko ili jogurt te naribanu koricu limuna ili limete. Umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i prstohvatom soli. Na kraju lagano umiješajte jagode, pa smjesu ulijte u duguljasti kalup obložen papirom za pečenje. Ako želite, po vrhu rasporedite komadiće bijele čokolade i nekoliko polovica jagoda. Pecite 45 do 55 minuta.

Za kremu pomiješajte ricottu ili skutu, šećer u prahu, vaniliju i limunov sok. Po želji dodajte vrhnje za šlag kako bi krema bila još kremastija. Ohlađeni kolač premažite kremom, a na vrh rasporedite svježe jagode i ukrasite listićima mente. Po želji kolač možete poslužiti i bez kreme, samo uz jednostavnu glazuru od limuna.