Mileram kocke su mnogima jedan od omiljenih kolača, a ako ste ih ikad kušali sigurno vam je jasno zašto je tako. Ne samo da se lako pripremaju, nego su vrlo kremaste i bogate te jako lijepo spajaju lagano kiselkastu aromu glavnog sastojka s okusima šumskog voća iz preljeva.
No, upravo u tom završnom detalju krije se opasnost da vam cijeli trud ode po zlu...
Mješavine zaleđenog šumskog voća po sastavu su vrlo neujednačene - ponekad predvladava jedna vrsta, ponekad druga, a ponekad svih vrsta šumskog voća ima podjednako. Rezultat je vrlo različit okus, jer neke su vrste šumskog voća - primjerice rblizli - kiselije od drugog - primjerice kupina.
No tome se lako može doskočiti. Umjesto mješavine šumskog voća, koristite mješavinu zaleđenih kupina, jagoda i borovnica ili se pak odlučite za samo jednu vrstu bobica po svom guštu. Možete staviti i maline, no imajte na umu da i one znaju previše ovući na kiselo.
Mileram kocke
Sastojci
Biskvit:
250 g glatkog brašna
100 g maslaca
90 g kiselog vrhnja
75 g šećera u prahu
2 vrećice vanilin šećera
1/2 praška za pecivo
1 jaje
1 limun
Krema:
800 g milerama
200 g šećera
500 ml mlijeka
2 pudinga od vanilije
Preljev:
500 g smrznutog šumskog voća
20 g šećera
300 ml vode
2 vrećice preljeva za torte
Priprema
Prosijte brašno i dodajte prašak za pecivo. Dodajte maslac istrgan na listiće, šećer u prahu, vanilin šećer, sok jednog limuna, jaje i kiselo vrhnje. Sastojke umijesite u tijesto i ostavite pokriveno u hladnjaku na sat vremena.
Za pripremu kreme stavite kuhati 400 ml mlijeka i šećer, a u drugu posudu dodajte 100 ml mlijeka i puding te ga dobro izmiješajte da se rastopi u mlijeku. Kad mlijeko zakuha dodajte sadržaj posude i kuhajte još dvije minute uz stalno miješanje. U vrući puding odmah dodajte mileram.
Ohlađeno tijesto razvaljajte i stavite na lim obložen papirom za pečenje. Kremu ravnomjerno rasporedite po biskvitu i sve zajedno pecite 35 minuta na 180 stupnjeva. Kolač ohladite sat vremena.
U 250 ml vode dodajte šumsko voće i šećer. Kada zakuha, izgnječite šumsko voće tako da se u teksturi i dalje osjete komadići. Dodajte i preljev za torte zamućen s ostatkom vode te nastavite kuhati još minutu. Prelijte preljev preko torte i sve ohladite minimalno tri sata prije posluživanja.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....