Morate ih isprobati: ovi raspucanci s limunom ostaju mekani iznutra, lagano su hrskavi izvana i puni svježine

Složit ćete se da su raspucanci jedan od sinonima za blagdansko razdoblje u kojem se trenutno nalazimo. Čokoladne je većina isprobala, pa zato u nastavku prenosimo Adrianin recept za one s limunom! Inače, Adriana Drljo (@adrianina_kuhinja) na svom Instagramu dijeli brojne slatke i slane recepte koji vas mogu inspirirati.

Raspucanci s limunom lagani su keksi koji se mogu pripremiti unaprijed, a peku u svega desetak minuta. Tijesto se hladi kako bi se lakše oblikovalo, zatim se kuglice valjaju u šećer i tijekom pečenja dobivaju prepoznatljiv raspucani izgled. Izvana su blago hrskavi, a iznutra mekani i mirisni, s izraženom citrusnom notom koja im daje svježinu. Priprema nije zahtjevna, a rezultat su keksi koji nisu preslatki i savršeno odgovaraju uz kavu ili čaj.

Adrianini raspucanci s limunom

Sastojci:

330 g glatkog brašna
100 g šećera
100 g bijele čokolade
80 g maslaca
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
1 limun šećer
2 jaja
korica jednog limuna
sok jednog limuna
šećer u kristalu ili šećer u prahu (za valjanje)

Priprema:

Pomiješajte jaja, šećer, vanilin šećer i limun šećer dok ne dobijete pjenastu smjesu, a zatim dodajte koricu i sok limuna pa pomiješajte.

Rastopite maslac i bijelu čokoladu zajedno, ostavite da se ohlade pa ih dodajte u smjesu i lagano pomiješajte.

Pomiješajte brašno i prašak za pecivo pa ih postupno dodajte u smjesu. Zatim pokrijte smjesu prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 2 do 3 sata da se stegne.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Oblikujte kuglice (oko 15 g po komadu), uvaljajte ih prvo u šećer u kristalu, zatim u šećer u prahu. Slažite kuglice u pleh obložen papirom za pečenje i pecite 10 do 13 minuta, ovisno o pećnici.

Keksi trebaju ostati svijetli i mekani - stvrdnut će se nakon hlađenja.