Najbolja torta na svijetu, a vi za nju nikad niste čuli: spaja sočni biskvit, hrskavi beze, bademe i kremu od vanilije

Postoji jedna torta za koju vjerojatno nikad niste čuli, a po mnogima je najbolja na svijetu. Zove se kvæfjordkake - eto čak i da ste čuli za to ime, teško da biste ga zapamtili tek tako - i stiže iz Norveške. 

Kvæfjordkake, često nazivan i Verdens Beste, tradicionalna je norveška slastica koja spaja lagani biskvit, hrskavi sloj beze smjese i pržene bademe s nježnom kremom od vanilije i tučenog vrhnja.

Nastao je u 1930-ima u malom mjestu Kvæfjord na sjeveru Norveške, a s vremenom je postao ponos skandinavskof slastičarstva. Ništa čudno jer je mekan, prozračan i savršeno spaja jednostavnost i eleganciju, baš onako kako to Skandinavci vole.

Kvæfjordkake (Verdens Beste)

Sastojci

Za biskvit:

100 g maslaca
100 g šećera
4 žumanjka
100 g glatkog brašna
1 žličica praška za pecivo
2 žlice mlijeka

Za beze sloj:

4 bjelanjka
150 g šećera
50 g listića badema

Za kremu:

400 ml mlijeka
1 vrećica praška za puding od vanilije
2 žlice šećera
200 ml slatkog vrhnja

Priprema

Maslac i šećer pomiješajte mikserom dok ne postanu pjenasti. Dodajte žumanjke jedan po jedan, zatim mlijeko, pa brašno pomiješano s praškom za pecivo. Smjesu ravnomjerno rasporedite po limu obloženom papirom za pečenje.

Posebno izmiksajte bjelanjke u čvrst snijeg, postupno dodajući šećer dok ne postane sjajan. Nanesite beze preko biskvitne smjese, pospite listićima badema i pecite u pećnici zagrijanoj na 170 °C oko 25–30 minuta, dok površina ne poprimi zlatnu boju. Ohladite, pa prerežite biskvit napola da dobijete dva sloja.

Za kremu skuhajte puding od vanilije u mlijeku sa šećerom, ohladite i umiješajte tučeno slatko vrhnje. Nanesite kremu na jedan sloj kolača, poklopite drugim i lagano pritisnite.

Ostavite u hladnjaku barem 2 sata prije posluživanja.