Nema boljeg kolača s lisnatim tijestom koji je lakše napraviti! Kalupi nisu potrebni, a kremu ne morate kuhati

Jede vam se neki fini kolač, a ne da vam se puno gnjaviti? Odlično, jer imamo recept za baš takvu slasticu. Podsjetit će vas na kolač koji je nekoć bio jako popularan - mislimo na šaumrolne - no ovaj se radi još lakše. Nema potrebe za posebnim kalupima, a ni kremu ne morate kuhati, jer u ovoj verziji ne koristi se ni ona žuta (na bazi mlijeka, jaja i brašna) ni ona bijela (na bazi bjelanjaka sa šećernim sirupom).

U središtu svakog hrskavog tuljčića krije se krema na bazi mascarponea i ricotte (uzmite skutu ili svježi sir ako je ne nađete, poslužit će vam za ovu namjenu), nalik onoj koja ide u popularne talijanske canolle. Što se tiče cilindričnih kalupčića oko kojih se oblikuje tijesto za klasične šaumrolne, poslužit će vam komadi kartona savijeni u oblik tuljca i prekriveni alu folijom (može i bez kartona, samo foliju stavite u nešto debljem sloju).

Sve u svemu, najteži dio posla je izrada tih improviziranih konstrukcija, ostalo je lako i gotovo za čas.

/Shutterstock

Tuljčići s mascarponeom

Sastojci

275 g svježeg lisnatog tijesta (1 pakiranje)
225 g ricotta sira
120 ml slatkog vrhnja
115 g mascarpone sira
60 g šećera u prahu
2 žličice ekstrakta vanilije
naribana korica pola limuna
naribana korica pola naranče
malo ruma, marsale ili likera s kavom
šećer u prahu za posipanje

Priprema

Slatko vrhnje istucite u srednje čvrsti šlag. Odvojeno miksajte mascarpone dok ne postane pjenast pa ga dodajte u zdjelu sa šlagom pa ih izmiksajte.

Odvojeno miksajte ricottu dok ne postane potpuno glatka. Dodajte šećer u prahu, ekstrakt vanilije, marsalu (ili rum, odnosn liker) te naribanu koricu limuna i naranče pa kratko izmiješajte. 

U smjesu s ricottom u nekoliko navrata uz miješanje špatulom dodajte šlag s mascarponeom. Prebacite sve u slastičarsku vrećicu i spremite u hladnjak dok ne pripremite tuljčiće.

Za tuljčiće narežite lisnato na trake pa svaku omotajte oko kalupa ili folijom obloženog tuljka od kartona pazeći da se lagano preklapaju. Vlažnim prstima malo zagladite trakice da se ne bi odlijepile za vrijeme pečenja. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 °C oko 20 minuta, odnosno dok lijepo ne porumene. Još tople skinite s kalupa i pustite da se ohlade.

Ohlađene tuljčiće punite kremom i pospite šećerom u prahu.