Šljiva sada ima posvuda i cijena im je povoljna pa zašto se ne uhvatiti posla? Džem od šljiva, pekmez od šljiva, pita od šljiva, štrudel od šljiva, šljive kao dodatak slanim jelima... sve to ste dosad vjerojatno probali, no znate li da se vrlo lako može napraviti i domaći sirup od šljiva i to bez kuhanja? Postupak je vrlo jednostavan, a priprema traje kratko, tek par minuta.
Voće se kombinira sa šećerom, a omjer ovisi o slatkoći voća i vašem ukusu. Obično se koristi oko 240-320 g šećera na 400 g voća. Što više šećera stavite, sirup će biti gušći i bolje će se držati, pa ga nemojte previše srezati.
Ako vam je to previše šećra, dio možete, kao što smo mi napravili, kombinirati s ksilitolom. Eritrit je malo lošija opcija jer nema jednaku moć izvlačenja soka iz voća, a to je princip na kojem postupak počiva.
Što se tiče postupka pripreme, on započinje pranjem voća i uklanjanjem peteljki i koštica, a potom se voće i šećer slojevito slažu u prikladnu posudu (recimo staklenku, koja može i ne mora biti sterilizirana). Smjesa se ostavlja da stoji nekih 24-48 sati, odnosno dok se šećer ne otopi. Naš je mali eksperiment bio gotov za oko dan i pol.
Potom se ocijedi sirup, a voće se može koristiti u kolačima ili za pripremu džema ili pekmeza. Mi smo ga pridružili šljivama za kuhanje džema.
Sirup je vrlo ugodnog okusa na svježe šljive i izvrstan je za pripremu soka ili kao preljev za sladoled, pahuljice za doručak, slastice... Lako se miješa s vodom, a uz dodatak par kapi limunovog soka okus mu postaje bolje izbalansiran i još ljepši.
Isti princip možete primijeniti i na druge vrste voća, samo računajte na to da sirup mora stajati u hladnjaku. Šećer ima ulogu konzervansa, ali ako ga kombinirate s drugim zaslađivačima ili ga puno skrešete, ta mu moć opada. Svaka promjena mirisa i okusa te pojava mjehurića obično su znak da više nije dobar. No bez brige, potrošit ćete ga puno prije nego što se to dogodi.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....