Okus cimet rolica, ali uz puno manje posla: evo kako omiljeni jesenski desert pripremiti na jednostavniji način

Iako cimet rolicama u zimskim danima nema ravnih, one ipak zahtijevaju nešto više sastojaka, posla i vremena provedenog u kuhinji. Ako biste uz šalicu vrućeg čaja rado pojeli nešto što okusom podsjeća upravo na njih ali zahtijeva manje posla, onda morate probati ovaj biskvitni kolač. Umjesto pripreme dizanog tijesta i oblikovanja pojedinačnih rolica, za ovaj kolač potrebno je napraviti biskvitnu smjesu, pripremiti cimetni nadjev i sve zajedno ispeći u jednom kalupu.

Što se tiče prepoznatljivog okusa rolica, u ovom kolaču on dolazi od nadjeva koji se priprema od smeđeg šećera, cimeta i maslaca. Biskvit se radi od brašna, jaja, šećera, mlijeka, maslaca i kiselog vrhnja, koji mu daju mekanu i sočnu teksturu. Sastojke treba dobro povezati, ali ne miješati smjesu predugo nakon dodavanja brašna kako kolač ne bi postao zbijen.

Za intenzivniji okus cimet rolica uz bijeli šećer koristite i smeđi, to čini veliku razliku u okusu zbog blago karamelne note smeđeg šećera.  Poslužite ga uz kavu ili čaj, a ako želite možete ga zagrijati i onda servirati s kuglicom sladoleda od vanilije.

/Shutterstock

Biskvitni kolač s okusom cimet rolica

Sastojci

Za biskvit:

300 g glatkog brašna
200 ml mlijeka
150 g kiselog vrhnja
150 g šećera
100 g otopljenog maslaca
2 žličice praška za pecivo
1 žličica vanilije
2 jaja
prstohvat soli

Za cimetni sloj:

100 g smeđeg šećera
60 g mekanog maslaca
2 žlice cimeta
1 žlica brašna

Za glazuru:

100 g krem-sira
50 g šećera u prahu
25 g mekanog maslaca
1-2 žlice mlijeka, po potrebi

Priprema

Zagrijte pećnicu na 175 °C. Umutite jaja i šećer, dodajte mlijeko, otopljeni maslac, kiselo vrhnje i vaniliju. Umiješajte brašno, prašak za pecivo i sol dok ne dobijete glatku smjesu. Pomiješajte smeđi šećer, cimet, maslac i brašno. Ulijte polovicu biskvitne smjese u namašćen i pobrašnjen kalup. Žličicom rasporedite polovicu cimetnog nadjeva. Prekrijte ostatkom smjese, dodajte preostali nadjev i čačkalicom napravite nekoliko spirala. Pecite 35-40 minuta. Provjerite čačkalicom. Ako izađe bez sirove smjese, kolač je gotov. Ohladite ga prije dodavanja glazure. 

Kratko izmiksajte krem-sir, maslac i šećer u prahu. Dodajte malo mlijeka dok ne dobijete glazuru koja se može preliti preko kolača. Rasporedite je po vrhu i ostavite da se lagano stisne.