Ovaj cheesecake s bijelom čokoladom idealan je za uskrsni stol, svačiji je favorit, a zbog njega ne morate paliti pećnicu

Postoji li netko tko ne voli cheesecake, čokoladni ili voćni, verzija koja se peče ili ne peče, ljeti ili zimi, ova torta jednostavno uvijek prolazi. Verzija koja nam se ovaj put svidjela jest s bijelom čokoladom i voćem. Savršen je izbor za Uskrs ili bilo koju priliku kad želite brz, kremast i lagan desert koji ne zahtijeva pećnicu. A za razliku od teških kolača punih krema i biskvita, ovaj desert volimo jer ima savršenu ravnotežu između slatkoće i svježine i zato je idealnim nakon teških blagdanskih ručkova.

Što se tiče same pripreme, pripazite da vam čokolada nije vruća već mlaka kako ne biste dobili grudice. Također, nemojte koristiti mikser kada spajate čokoladu i sir već smjesu lagano miješanje za što prozračniju kremu. Recept prilagodite svom ukusu, dodajte limunovu ili narančinu koricu za svježinu, sloj voćnog pirea između podloge i kreme, ili malo mascarponea za dodatnu kremoznost. Maline su savršene za ukrašavanje jer razbijaju slatkoću, ali možete koristiti i jagode ili borovnice, pa čak i ananas.

/Shutterstock

Cheesecake s bijelom čokoladom

Sastojci

Podloga:

300 g mljevenog keksa (npr. Plazma ili Digestive)
120 g otopljenog maslaca
4–5 žlica mlijeka

Krema:

400 g punomasnog krem sira
250 ml slatkog vrhnja za šlag
200 g bijele čokolade

Za ukrašavanje:

svježe maline
listići badema
bijela čokolada za ribanje

Priprema

Pomiješajte mljevene kekse, otopljeni maslac i mlijeko. Smjesu utisnite ravnomjerno u kalup (20–24 cm) i stavite u hladnjak da se stisne. Otopite bijelu čokoladu i ostavite da se malo ohladi. Umutite slatko vrhnje (ne do kraja, neka bude mekano). Posebno izmiksaj krem sir da bude gladak. Polako ulijevajte čokoladu u sir uz lagano miješanje, pa na kraju umiješajte tučeno vrhnje. Kremu izlijte preko ohlađene podloge i poravnajte. Stavite u hladnjak minimalno 4 sata, idealno preko noći. Ukrasite malinama, bademima ili naribanom čokoladom prije posluživanja.