Nakuhali ste se domaće marmelade ili vam je netko poklonio više nego što možete pojesti u sendvičima i palačinkama? Odlično, onda nemate izliku da ne napravite linzere. Otkrit ćemo vam recept za najbolje linzere koji smo dobili prije koju godinu od Vlaste Vizjak s predivnog profila Vlastina kuhinja, nama je postao najdraži.
Prenosimo vam i Vlastin savjet - nakon što se svi sastojci povežu u kompaktno tijesto, potrebno ga je ostaviti u hladnjaku preko noći. Na taj će se način sastojci još bolje prožeti i dogodit će se mala slastičarska čarolija zahvaljujući kojoj će keksići, nakon što se ispeku, biti tako prhki da će se topiti u ustima.
Linzeri
Sastojci
Za tijesto:
500 g glatkog brašna
330 g maslaca
160 g šećera u prahu
7 g vanilin šećera ili 1/2 mahune vanilije
4 g praška za pecivo
1/2 žličice naribane limunove korice
1 jaje
Za punjenje i posip:
pekmez po želji
šećer u prahu
Priprema
Prosijte brašno i šećer u prahu pa ih pomiješajte s praškom za pecivo i vanilin šećerom. Ako koristite mahunu vanilije, dodajte sjemenke iz polovice mahune.
Dodajte ohlađeni maslac, jaje i limunovu koricu pa mijesite dok ne dobijete glatko, čvrsto i sjajno tijesto.
Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku preko noći. Na taj će se način sastojci bolje povezati, a pečeni linzeri bit će osobito prhki. Ako nemate vremena, tijesto ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata.
Odležano tijesto podijelite na nekoliko dijelova pa svaki razvaljajte i izrežite kekse u oblike po želji.
Pecite ih 7 minuta na 170 °C. Odmah nakon pečenja maknite ih s vrućeg lima kako ne bi dodatno potamnili.
Ohlađene kekse premažite pekmezom i spojite. Za linzere posebno dobro odgovaraju kiseliji pekmezi, primjerice od marelica.
Po želji ih pospite šećerom u prahu.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....