Kad poželite zagristi u mekanu, sočnu i kremastu tortu nježnog i ugodnog okusa, sjetite se ove torte. Nosi naziv snježna torta i kombinira prozračan biskvit natopljen kokosovim mlijekom s kremom od kokosa i bijele čokolade.
Nama ta kombinacija zvuči savršeno, a baš nam je nekako simpatično i što torta nosi naziv snježna. Eto, tko se boji snijega još - ispecite mu ovu lijepu tortu i možda mu promijenite mišljenje.
Recept nam je otkrila Biserka Radovanović na čijem ćete Instagram profilu (@slatki_biseri) pronaći još puno ovako lijepih recepata, jasnih i preciznih, a bez pretjeranog kompliciranja.
Prilikom pripreme snježne torte pripazite da vam je krem sir sobne temperature, kako bi se najbolje spojio s otopljenom bijelom čokoladom - ako bude previše hladan, krema bi se lako mogla zgrudati, ili još gore, razdvojiti.
Snježna torta
Sastojci
Biskvit
120 g šećera
120 g glatkog brašna
50 g maslaca
4 jaja
1 vrećica vanilin šećera
1 žličica praška za pecivo
Preljev
120 ml kokosova mlijeka
1 žlica šećera u prahu
Krema
200 g krem sira
120 g bijele čokolade
50 g kokosa
250 ml slatkog vrhnja
Priprema
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke stavite u zdjelu sa šećerom i vanilin šećerom pa ih izmiksajte dok smjesa ne postane svjetlija i pjenasta. U drugoj zdjeli istucite bjelanjke u čvrst snijeg. Žumanjke lagano umiješajte u snijeg od bjelanjaka, koristeći špatulu i pazeći da smjesa ne izgubi volumen.
Pomiješajte brašno s praškom za pecivo pa ga prosijte preko smjese jaja. Lagano promiješajte špatulom dok se sve ne spoji. Na kraju dodajte otopljeni, malo prohlađeni maslac i još jednom pažljivo promiješajte. Smjesu izlijte u kalup promjera 20 cm obložen papirom za pečenje i poravnajte površinu.
Pecite biskvit oko 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 170 °C. Provjerite čačkalicom izlazi li suha iz sredine. Biskvit potpuno ohladite, izvadite iz kalupa i vodoravno ga prerežite na tri jednaka dijela.
Za preljev pomiješajte kokosovo mlijeko sa šećerom u prahu dok se šećer ne otopi.
Za kremu najprije otopite bijelu čokoladu na pari ili u mikrovalnoj pećnici pa je ostavite da se malo ohladi. U posebnoj zdjeli izmiješajte krem sir sobne temperature dok ne postane gladak, zatim u njega umiješajte otopljenu čokoladu. U drugoj zdjeli istucite slatko vrhnje u čvrsti šlag. Dodajte šlag u smjesu od sira i čokolade u nekoliko navrata, lagano miješajući špatulom. Na kraju umiješajte kokos.
Svaku koru biskvita s obje strane lagano premažite preljevom od kokosova mlijeka. Prvu koru stavite na podlogu za tortu, premažite je dijelom kreme, zatim stavite drugu koru, ponovno premažite kremom i na kraju treću koru. Ostatkom kreme premažite tortu sa svih strana.
Tortu stavite u hladnjak na nekoliko sati, najbolje preko noći, kako bi se krema stegla i okusi povezali.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....