Starinska torta laganih kora i bogate kreme po provjerenom receptu: otkrijte tajnu iskusne majstorice, sve ćete zadiviti!

Je li vam se ikad dogodilo da ste se svojski potrudili oko neke torte, da bi vam reakcije na nju došle kao hladan tuš? "Prije su pašte bile puno bolje, ne mogu se ove moderne ni mirit s njima" - zvuči poznato? E sad ćemo vam dati asa kojeg vrijedi imati u rukavu - provjeren recept za starinsku tortu koja će sve ostaviti bez teksta. Kako možemo biti sigurni u to? Lako - recept nam je otkrila Dragana Varevac, iskusna majstorica za slastice koju na Instagram profilu Moja čarobna kuhinja prati preko 130 tisuća ljudi.

Dragana nam je otkrila kako priprema tortu koja se zove puslica jer su joj kore baš poput puslica, malenih slastica od šećera i snijega od bjelanjaka. Preostali žumanjci idu u kremu, zajedno s pečenim i mljevenim orasima, bijelom čokoladom i još par dodataka. Zahvaljujući jednom suvremenom sastojku - pudingu od vanilije - lakše je postići odgovarajuću teksturu i gustoću, zbog koje ju je moguće nanijeti u neodoljivo debelom sloju.

Ukratko, ova je torta skoro pa sama krema, jer kore su toliko lagane da se same tope u ustima.

Privatni album

Puslica torta

Sastojci

Kore

500 g šećera
10 bjelanjaka
1 žlica octa

Krema

250 g pečenih mljevenih oraha
200 g bijele čokolade
125 g maslaca
125 g margarina
70 g gustina
1,1 l mlijeka
10 žumanjaka
10 žlica šećera
2 pudinga od vanilije

Priprema

Bjelanjke i šećer stavite na paru pa miješajte metalnom pjenjačom oko 4 minute, dok se šećer ne otopi. Prebacite smjesu u mikser i miksajte 10 minuta na najjačoj brzini. Minutu prije kraja dodajte ocat i kratko promiješajte na najmanjoj brzini.

Na papiru za pečenje oblikujte dvije kore dimenzija 25 × 35 cm. Ostavite rubove slobodnima kako bi se kore ravnomjerno sušile. Sušite 1 sat na 120 °C, zatim smanjite temperaturu na 100 °C i sušite još 2 sata. Kore ostavite u zatvorenoj pećnici, najbolje preko noći, bez otvaranja vrata pećnice.

Za kremu pomiješajte žumanjke i šećer pa dodajte puding i gustin. Miješajte dok ne razbijete grudice pa ulijte 100 ml mlijeka. Ostatak mlijeka stavite kuhati. Prije nego što zakipi dodajte pripremljenu smjesu i kuhajte dok se ne zgusne.

U vruću kremu dodajte bijelu čokoladu i miješajte dok se ne otopi. Pustite da se krema ohladi.

Maslac i margarin pjenasto pomiješajte pa dodajte ohlađenoj kremi. Na kraju umiješajte pečene mljevene orahe.

Kore premažite kremom i složite tortu.

Korice možete pripremiti dan-dva ranije i ostaviti ih na sobnoj temperaturi kako bi se dodatno osušile.