Na TikTok profilu gastro blogerice Kristine Štrige, poznate kao @cellulite_factory, pronašli smo slasticu koja nam je itekako privukla pozornost. Štriga, koja se u digitalnom prostoru istaknula kao autorica recepata te stilistica i fotografkinja hrane, iako je po struci inženjerka građevine, posljednjih godina gradi karijeru u kulinarstvu.
Riječ je o viralnom receptu za tortu Matilda, desert inspiriran istoimenim filmom zbog kojeg je stekao kultni status među ljubiteljima čokolade. U njezinoj verziji, torta se sastoji od tri lagana čokoladna biskvita natopljena vrućom kavom te slojeva čokoladno-mascarpone kreme.
Čokoladna torta Matilda
Sastojci
90 g brašna
75 g šećera
20 g kakaa
3 g praška za pecivo
2 g sode bikarbone
2 g soli
80 ml mlijeka
80 ml vrele kave
55 ml ulja
1 žličica octa
1 jaje
Čokoladna krema
250 g mascarpone sira
230 g čokolade za kuhanje, nasjeckane
60 g šećera u prahu
20 g maslaca
15 g kakaa
250 ml vrhnja za šlag
1 žlica ruma
1 žličica ekstrakta vanilije
prstohvat soli
Priprema
Zagrijte pećnicu na 180 °C. Namastite kalup za tortu promjera 16 ili 18 cm maslacem, pospite ga brašnom i obložite dno papirom za pečenje. Pomiješajte brašno, kakao, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol pa ostavite sa strane.
Pomiješajte mlijeko i ocat te ostavite nekoliko minuta. Dodajte šećer, ulje i jaje pa promiješajte. Dodajte suhe sastojke i miješajte pjenjačom. Ulijte vruću kavu i još jednom promiješajte. Ulijte tijesto u kalup i pecite 22-25 minuta, odnosno dok čačkalica ne izađe čista. Izvadite biskvit iz pećnice, stavite ga na rešetku za hlađenje, ostavite deset minuta u kalupu pa izvadite. Ispecite ukupno tri biskvita.
Za kremu nasjeckajte čokoladu. Zagrijte vrhnje pa ga prelijte preko čokolade. Ostavite nekoliko minuta i promiješajte dok se čokolada ne otopi. Dodajte sol i maslac pa ponovno promiješajte. Pomiješajte mascarpone, šećer u prahu, kakao, vaniliju i rum. Kad se mješavina čokolade i vrhnja malo ohladi, ulijte je u zdjelu s mascarponeom i promiješajte. Stavite kremu u hladnjak oko pola sata da se stegne. Stavite prvi biskvit na stalak ili pladanj. Premažite ga s četvrtinom kreme. Ponovite s preostalim korama. Nakon što stavite zadnju, rasporedite ostatak kreme po cijeloj torti. Stavite tortu u hladnjak nekoliko sati, zatim narežite i poslužite.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....