Bacio domaća i jaja iz dućana na tavu, razlika je nevjerojatna. Kuhar razbio mit i sve dokazao: ‘Nakon ovog videa...‘

Iako su jaja jedna od najčešćih namirnica u gotovo svakom kućanstvu, rasprava o tome jesu li domaća jaja doista kvalitetnija od onih iz trgovine ne jenjava godinama. Mnogi smatraju da je razlika uglavnom stvar navike ili subjektivnog dojma, no jednostavan eksperiment jednog kuhara izazvao je brojne reakcije na društvenim mrežama i ponovno otvorio pitanje kvalitete jaja koja svakodnevno konzumiramo.

Kuhar Steven, poznat na TikToku pod imenom Steven, odlučio je napraviti usporedbu domaćih jaja iz slobodnog uzgoja i klasičnih jaja kupljenih u trgovini. U videu koji je prikupio velik broj pregleda objasnio je kako želi provjeriti postoji li stvarna razlika u izgledu, teksturi i okusu.

Vidna razlika

"Imam ova prekrasna jaja iz slobodnog uzgoja i obična jaja iz trgovine. Ispržit ćemo ih potpuno jednostavno, bez dodataka, samo sa soli i paprom, pa ćemo vidjeti koja su bolja", rekao je na početku snimke.

Već tijekom pečenja razlika je postala očita. Domaća jaja imala su intenzivno tamna, gotovo narančaste žumanjke, dok su žumanjci kupovnih jaja bili znatno svjetliji. Razlika se primijetila i u bjelanjku, domaća jaja bila su kompaktnija i bolje su zadržavala oblik na tavi, dok su se ona iz trgovine više razlijevala.

Nakon kušanja kupovnih jaja kuhar je priznao da su "i dalje sasvim ukusna", no domaća su ga, tvrdi, potpuno oduševila.

"Razlika je nevjerojatna. Pogledajte samo boju, a okus je puno bogatiji i puniji", rekao je u videu, dodajući kako bi potrošači, kad god imaju mogućnost, trebali birati jaja iz manjih domaćih uzgoja.

Zašto su domaća jaja drukčija?

Prema navodima platforme Farm to Fridge, boja žumanjka često je povezana s prehranom kokoši. Kokoši koje imaju pristup otvorenom prostoru i raznovrsnijoj prehrani bogatoj travom, kukuruzom, sjemenkama i insektima češće daju jaja intenzivnije boje i izraženijeg okusa.

"Sretnije kokoši daju bolja jaja. Zaista je tako jednostavno", poručuju iz Farm to Fridge.

Stručnjaci navode kako tamniji žumanjak ne znači automatski da je jaje zdravije, ali često može biti pokazatelj kvalitetnije prehrane kokoši. Upravo način uzgoja i prehrana životinja igraju veliku ulogu u nutritivnoj vrijednosti jaja.

Brojna istraživanja pokazala su da jaja iz slobodnog uzgoja i manjih domaćih farmi često sadrže više omega-3 masnih kiselina, vitamina D i antioksidansa u usporedbi s jajima iz intenzivne industrijske proizvodnje. Također imaju povoljniji omjer omega-6 i omega-3 masnoća, što se smatra važnim za zdravlje srca i krvnih žila.

Širi značaj

Osim mogućih zdravstvenih prednosti, kupnja domaćih jaja ima i širi značaj. Potrošači na taj način podupiru lokalne proizvođače, male farme i održiviju proizvodnju hrane, umjesto velikih industrijskih sustava.

Iako kupovna jaja i dalje ostaju praktičan i pristupačan izbor za većinu građana, sve više ljudi okreće se domaćim proizvodima upravo zbog okusa, kvalitete i povjerenja u način proizvodnje. A ako je suditi prema reakcijama na društvenim mrežama, mnogi su nakon ovog viralnog eksperimenta odlučili sami provjeriti postoji li razlika, i tvrde da su je odmah primijetili.