Sve više istraživanja pokazuje da konzumacija vrlo vrućih napitaka predstavljati rizik za zdravlje, osobito za jednjak. Međunarodna agencija za istraživanje raka (IARC) klasificirala je konzumaciju napitaka iznad 65 °C kao "vjerojatno kancerogenu za ljude", stavljajući ovako vruće napitke u istu kategoriju rizika kao izloženost dimu drva u zatvorenim prostorima, tumači na svom Instagram profilu liječnik William Wallace.
Vrući napici nose ozbiljan rizik za razvoj raka jednjaka. Studije provedene u Južnoj Americi, na Bliskom istoku, u Africi i Aziji, gdje se često konzumira maté ili čaj na oko 70 °C, dosljedno su potvrdile povećan rizik. Podaci iz istraživanja na gotovo pola milijuna sudionika potvrdili su ovu povezanost i u zapadnim populacijama.
Mehanizam se temelji na toplinskoj ozljedi epitela jednjaka, što vodi kroničnoj upali, oštećenju zaštitne barijere i s vremenom potencijalnim kancerogenim promjenama. Pokusi na životinjama pokazuju da voda na 70 °C ubrzava rast predkanceroznih promjena u jednjaku.
Važno je napomenuti da rizik ne ovisi samo o temperaturi pića, već i o količini gutljaja i učestalosti konzumacije, veći gutljaji podižu temperaturu u jednjaku i povećavaju oštećenje tkiva.
U istraživanju, konzumacija osam ili više vrlo vrućih napitaka dnevno povećala je rizik od raka jednjaka gotovo šest puta. Čak i umjereno, ali stalno konzumiranje pokazalo je dvostruko povećan rizik kod nekih osoba.
Praktični savjeti
Pustite da napitak nekoliko minuta odstoji prije konzumacije, miješajte ili pušite u napitak da brže izgubi temperaturu, skinite poklopce s čaša za van ili dodajte hladnu vodu ili mlijeko.
Optimalna temperatura za konzumaciju smatra se oko 58 °C, što je dovoljno za užitak u toplini i fini okus, ali je ispod granice koja može izazvati oštećenje jednjaka.
"Važno je naglasiti da sami čaj i kava nisu kancerogeni, problem je temperatura. Dugotrajna konzumacija vrlo vrućih napitaka predstavlja preventabilni faktor rizika za rak jednjaka", apostrofira William Wallace.
Rak jednjaka najčešće pogađa osobe u dobi od 60 do 70 godina, pri čemu su muškarci nešto osjetljiviji od žena. Ključni simptomi uključuju otežano gutanje, uporne probavne smetnje ili žgaravicu, povraćanje nakon obroka, gubitak teka i tjelesne težine, te bol u gornjem dijelu trbuha, prsima ili leđima.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....