Ovo je daleko najopasnija hrana koju možete kupiti u trgovini: najgore je što mislite da je zdrava, a leglo je bakterija

Kupnja gotove salate u vrećici mnogima je postala svakodnevna rutina – praktično, brzo, "zdravo“. No stručnjaci za sigurnost hrane upozoravaju: upravo ta naizgled bezazlena vrećica mogla bi biti najrizičniji proizvod u cijelom hladnom lancu supermarketa.

Sve češći slučajevi masovnih trovanja povezanih s lisnatim povrćem, uključujući špinat i rimsku salatu (ide u Cezar salatu), alarmirali su zdravstvene stručnjake. Iako je logično posumnjati u meso, piletinu ili loše kuhanu hranu, mnoge epidemije u stvarnosti počinju – u vrećici salate, prenosi Allrecipes.

Opasnost leži u obradi

Prema riječima stručnjaka, opasnost se krije u samoj obradi. Pakirano lisnato povrće obično dolazi iz više izvora, obrađuje se zajedno, reže i pakira u istim pogonima. To znači da se kontaminacija iz samo jedne serije može "provući“ u desetke tisuća pakiranja.

Uz to, vlaga u pakiranju stvara idealne uvjete za širenje bakterija poput E. coli, listerije i salmonele. Promjene temperature tijekom transporta samo pogoršavaju situaciju.

Cezar salata

/Shutterstock

Zaražena voda za navodnjavanje, stočarske farme u blizini, divlje životinje i nedovoljno strogi sigurnosni protokoli – sve to povećava mogućnost kontaminacije još prije nego što salata uopće stigne u tvornicu.

Posebnu zabrinutost izazvale su nedavne regulatorne promjene u SAD-u koje dio kontrole prebacuju na same proizvođače. Stručnjaci strahuju da bi to moglo dovesti do neujednačene kontrole, osobito za proizvode koji se jedu sirovi.

Skrivali epidemiju?

Najpoznatiji slučaj iz nedavne prošlosti je smrtonosna epidemija vezana uz rimsku salatu, koja je pogodila više saveznih država. Javnost tada nije dobila jasne informacije o tome koje proizvode treba izbjegavati, zbog čega je povjerenje potrošača dodatno narušeno.

Postoji sigurnija opcija: lisnato povrće uzgojeno u kontroliranim unutarnjim sustavima, poput hidroponskih staklenika. U takvom okruženju voda se filtrira, okoliš se nadzire, a rizik od kontakta s kontaminiranom poljoprivrednom vodom minimalan je.

Stručnjaci ipak poručuju: salata iz vrećice nije nužno opasna. Ali potrošači moraju biti svjesni da oznaka "oprano" ne znači i potpuno sigurno.

Pakirana salata, dakle, može biti praktična, ali i potencijalno riskantna. Ključ je u informiranosti, što znači da treba provjeriti podrijetlo, birati pouzdane proizvođače te razumjeti da prethodno pranje nije garancija sigurnosti.

Sve češće epidemije pokazuju da je ponekad najzdravije ono najjednostavnije – salata koju operete sami.