Oni koji vole tropsko voće, često će posegnuti za ananasom ili mangom, koji se mogu pronaći u svim većim trgovinama. Bez obzira na to što se radi o voću koje stiže iz dalekih tropskih krajeva, prihvatljive je cijene, ali vjerojatno su mnogi od vas primijetili da se u nekim trgovinama i mogu naći neusporedivo skuplji ananasi i mango, na koji stoji da su "avionski".
Jedan od njih je i jedan naš čitatelj, koji nam se javio šokiran cijenom tih avionskih ananasa i manga u jednoj trgovini, za koje se navodi da se prevoze avionom, da su maksimalno svježi i da su ručno ubrani u idealnoj fazi zrelosti.
Kada je riječ o mangu, taj "avionski" je u otprilike pet puta skuplji, dok ananas zna biti i deset puta skuplji te koštati oko 13 eura, što je bivših 100 kuna. Doduše, takvi ananasi, koji se prodaju na komade, budu veći od onih standardnih, ali svejedno se radi o uistinu velikom iznosu za komad voća.
U čemu je razlika?
Što je to ‘avionsko voće‘?
Avionsko voće je termin koji se koristi za opisivanje svježeg ananasa/manga koji je ubran i unutar 24 sata od ubiranja dovezen zrakoplovom iz tropskih regija u kojima se uzgaja. Ovaj način dostave osigurava da ananas ili mango budu svježi, zreli, slatki i sočni.
Drugim riječima, radi se o voću koje bi trebalo biti puno ukusnije i mirisnije od onih standardnih verzija čiji prijevoz s jednog kraja svijeta na drugi traje puno dulje, a većina koja je probala te "avionske" verzije tvrdi da je razlika "nebo i zemlja".
S obzirom na to da je razlika i u cijeni "nebo i zemlja", mnogi će se i dalje držati standardnih opcija koje su neusporedivo jeftinije. Ali kada je mango u pitanju, u nekim našim trgovinama može se pronaći i "ready to eat" verzija, koja je malo skuplja od standardne, ali ni blizu kao "avionska".
Što je to ‘ready to eat‘ mango?
Kada kupujete avionski mango, ili bilo koje drugo voće koje je tako obilježeno, to znači da je ono prvo dozrelo na stablu, a zatim je ubrano i prevezeno avionom.
"Ready to eat" voće razlikuje se u tome što se bere nezrelo i onda dozrijeva u posebnim komorama kod dobavljača koji ga distribuira. Ono je također vrlo ukusno i zapravo vas oslobađa brige kako odabrati mango koji će biti sočan, sladak i ukusan.
A ako se i dalje želite držati standardnih i puno jeftinijih verzija ananasa i manga, u nastavku vam donosimo upute kako odabrati idealno voće i kako sami možete u određenoj mjeri učiniti ukusnijim.
Kako odabrati dobar i zreo ananas?
Boja kore: idealno je da ananas ima zelenkasto-žutu ili zlatno-smeđu nijansu, što ukazuje na zrelost. Potpuno zeleni ananas obično nije zreo, jer ananas ne dozrijeva značajno nakon berbe.
Lišće na vrhu: trebalo bi biti živo, tamnozeleno i bez oštećenja. Ako se lišće lako izvlači ili povlači, to je znak da je ananas zreo. Teže odvajanje lišća može značiti da plod nije zreo.
Miris: pomirišite donji dio ananasa – zreo plod ima sladak, ugodan miris. Ako nema mirisa, ananas nije zreo, a oštar ili neugodan miris može značiti da je prezreo.
Tekstura: kora treba biti čvrsta, ali ananas treba biti lagano mekan na dodir. Ako je previše tvrd, nije zreo, a ako je previše mekan, može biti prezreo.
Težina: dobar ananas je težak za svoju veličinu, što znači da je sočan i zreo.
Izgled kore: izbjegavajte plodove s udubljenjima, oštećenjima ili smeđim mrljama.
Ukratko, birajte ananas koji je težak, sa zelenkasto-žutom korom, tamno zelenim lišćem koje se lako vadi, i koji ima sladak miris na dnu ploda. Tako ćete dobiti sočan i ukusan ananas spreman za konzumaciju.
Kako odabrati dobar i zreo mango?
Tekstura: zreli mango je blago mekan na dodir, ali ne smije biti premekan. Kad ga lagano pritisnete prstom, koža bi trebala blago popustiti i ostati udubljenje, slično kao kod zrele breskve ili avokada. Ako je mango tvrd, još nije sazrio i treba ga ostaviti na sobnoj temperaturi da dozrije. Pritom je vrlo važno da to bude na sobnoj temperaturi, a ne u hladnjaku, jer hladnoća usporava zrenje. Ako je previše mekan i gnjecav, vjerojatno je prezreo i nije dobar za kupnju.
Miris: zreli mango ima intenzivan, slatkast i tropski miris, osobito oko peteljke. Miris može podsjećati na kombinaciju ananasa i dinje. Ako mango nema mirisa, nije zreo, a ako miris postane prejak ili fermentiran, plod je prezreo.
Oblik: zreli mango je puniji i blago zaobljen, gotovo okruglog oblika poput nogometne lopte. Boja nije pouzdan pokazatelj zrelosti jer mango može biti zelen, žut, narančast ili crvenkast, ovisno o sorti.
Zvuk (dodatni trik): lagano lupkanje po kori može pomoći: ako mango zvuči „puno“ i nema šuplji zvuk, vjerojatno je zreo. Šuplji zvuk može značiti da je premekan ili prezreo.
Ukratko, oslonite se na blagu mekoću, intenzivan voćni miris i zaobljen oblik, a ne na boju kore, kako biste u trgovini prepoznali zreo mango. Ne kupujte mango koji je previše mekan ili ima tamne, mekane mrlje.
Ako kupite tvrđi mango, ostavite ga na sobnoj temperaturi da dozrije, ne u hladnjaku, a za ubrzavanje zrenja možete staviti mango u papirnatu vrećicu s bananom ili jabukom, jer one ispuštaju etilen koji potiče sazrijevanje.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....