Većina ljudi nakon kupnje automatski sprema voće u hladnjak misleći kako će tako dulje ostati svježe. No stručnjaci upozoravaju da upravo hladnoća nekim vrstama voća može potpuno uništiti okus, teksturu i prirodnu slatkoću.
Riječ je o takozvanom klimakterijskom voću, odnosno plodovima koji nastavljaju dozrijevati i nakon što su ubrani. Kada ih prerano stavimo u hladnjak, proces dozrijevanja naglo se prekida pa voće često postaje brašnasto, gumasto ili bezizražajnog okusa.
Zaustavlja prirodno razvijanje
Na popisu voća koje nije poželjno držati u hladnjaku nalaze se banane, breskve, šljive, nektarine, mango, avokado, ananas pa čak i rajčice koje se botanički također smatraju voćem. Stručnjaci posebno ističu banane jer hladnoća vrlo brzo mijenja njihovu teksturu i zaustavlja prirodno razvijanje slatkoće.
Slično je i s koštičavim voćem poput breskvi i nektarina. Ako se prerano stave u hladnjak, mogu postati suhe i brašnaste, a izgubit će i svoj karakterističan miris. Najbolje ih je ostaviti nekoliko dana na sobnoj temperaturi dok potpuno ne omekšaju.
Avokado je još jedan primjer voća koje treba dozrijevati izvan hladnjaka. Tek kada postane mekan i spreman za jelo, može se kratko spremiti na hladno kako bi se produljila svježina za dan ili dva. Isto vrijedi i za mango te ostalo tropsko voće.
Niže temperature produžuju trajnost
Za razliku od banana, manga ili breskvi, jabuke puno bolje podnose hladnoću. Stručnjaci savjetuju da se čuvaju u hladnjaku jer tako dulje ostaju svježe, hrskave i sočne. Isto vrijedi i za grožđe, citruse i bobičasto voće kojima niže temperature produžuju trajnost.
Stručnjaci savjetuju da se takvo voće drži na kuhinjskom pultu, dalje od izravnog sunca, kako bi zadržalo prirodnu aromu i sočnost. Također upozoravaju da neke vrste voća, poput banana i jabuka, ispuštaju etilen – plin koji ubrzava dozrijevanje drugih plodova pa ih nije dobro držati zajedno ako želite usporiti kvarenje.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....