Mnogi ribolovci zamrzavaju ulov radi prodaje u ljetnom razdoblju kada su zbog turističke sezone cijene više. Zanima me koji je najbolji način, odnosno koliko dugo može takva riba uopće ostati zdravstveno sigurna i kvalitetna?
Goran U., Split
Bez obzira na to je li u pitanju prodaja ili se nekako došlo do veće količine ribe koja se sva ne može odmah konzumirati, zamrzavanje ribe u kućnim uvjetima svakako je jedna od najčešćih metoda očuvanja morskih proizvoda u obalnim, ali i kontinentalnim kućanstvima. U kontekstu Jadrana, gdje su svježe vrste poput srdele, lubina, komarče ili oslića redovito dostupne, pravilno zamrzavanje omogućuje produljenje roka trajanja bez značajnog gubitka nutritivne vrijednosti. Ipak, kvaliteta zamrznute ribe ovisi o nekoliko faktora i to prvenstveno o temper...
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....