Kako treba biti dobar domaćin, kako prezentirati jedinstvenu destinaciju, poglavito u ovim nestabilnim vremenima, znaju u Starom Gradu, na otoku Hvaru, gdje su gasto i eno ponudom privukli brojne goste već na početku svibnja mjeseca.
Jedna od manifestacija je svakako i „Paiska regata krstaša” u suradnji sa splitskim klubom Labud, gdje je flota od trideset brodova uz njihove goste, uživala u Dalmatinskoj marendi, Sajmu otočnih proizvoda: OPG-ova i vinara otoka Hvara, uz Vinske morske pute Crljenka kaštelanskog, humanitarnoj akciji domicilnog Rotary kluba Hvar za Udruge Perle koja od 2014. na otoku briga o djeci i mladima s poteškoća u razvoju, te nastupa lokalnih bandove.
Bogat program uključio je i brojne bicikliste, sportaše koji borave u antičkom gradu 2100 godina starom, smještenom u dugom otočnom zaljevu, pa su svi obećali svoj dolazak - opet.
Delicije za nepca
A gdje je tajna spremanja delicija koje nepca – opijaju?
Otkrili su to majstori kuhari svim posjetiteljima na trgu ispred Hektorovićevog Tvrdlja, gdje se kuhalo, degustiralo i ocjenjivalo najbolje jelo.
Pobjednik je gregada od romba, a kuhar- amater Damir Šimunović nam je otkrio i „ricet”.
- Nema tu puno mudrosti, najvažnija je sirovina, a to je bio naš svježi romb, top riba i samo smo malo dodali začina, i eto jela koje se žiriju svidio – nije se dao smesti kuhar Damir, koji je za „šporetom” iz strasti i ljubavi prema domaćoj, ovoj našoj dalmatinskoj spizi.
Pa se na stolu restorana „Kod barba Luke” gdje je zasjedao i stručni žiri: Žarko Dešković predsjednik JK Labuda, te Vinko Vranjican gradonačelnik Starog Grada, Žaneta Roić direktorica Turističke zajednice Stari Grad, Toni Jurčić iz Raiffeisen leasinga i Andrej Šooš Maceljski, kormilar pobjedničke jedrilice „Clockwork”, nizala jela, kušalo, komentiralo i teškom mukom davalo ocjene jer je sva dalmatinska spiza – odlična.
Amerikanci i Skandinavci žele domaću spizu
Drugo mjesto pripalo je dalmatinskoj pašticadi s domaćim njokima, koje je skuhao Leo Marušić iz restorana Albatros, otkrivajući nam kako gosti, poglavito Amerikanci te Skandinavci žele kušati baš domaću kužinu.
Žiri uz podršku organizatora i direktora regate Damira Skelina, te izbornika Dalmatinske marende Srećka Radnića iz Klastera Zora, treće mjesto je dodijelio Kaštelanki Ani Damjanov i njenim punjenim domaćim paprikama, koje su na tren sve „vratile” u djetinjstvo, u bakinu i maminu kuhinju.
- I u Starom Gradu je odlično primljena naša prezentacija „Kaštelanskih žmula i pjata”, postigli smo pravi učinak. Osim paprika, skuhala sam naravno sipu i bob, jedinstveno jelo kaštelanskih težaka – otkrila nam je Ana, poznatija kroz svoj brand „Anina kužina” kao i sa titulom svjetske prvakinje u kuhanju sipe i boba.
Uz nju je kuhao još jedan majstor-kuhar iz „friško” osnovane kaštelanske Udruge pučkih kuhara, također svjetski prvak u kuhanju sipe i boba Željko Buotić Leše, koje se Hvaranima predstavio sa kraljicom ribe - srdelom u šalši.
- Domaća jela po domaći, sa vrhunskom namirnicom, sirovinom iz kaštelanskih vrtova uz frišku ribu – vam je siguran dobitak da vam gost traži „repete”. I uz to još naši Crljenci kaštelanski za nazdravit, ne treba vam više – pohvalio se Buotić pobjedničkom kombinacijom, dok su mnogi, van natjecateljskog dijela uživali i u Aninoj torti „Kambelovki”.
Antička jela i vrhunska vina
Komplimente je dobilo i jelo „romb u tempuri” iskusnog jedriličara Nenada Dumanića, a sve se naravno degustiralo u „gostujuća” vina Crljenka kaštelanskog, vrhunskih vina iz vinograda s padina Kozjaka, te uz domaći Plavac mali.
Brojnim gostima koji pohode u ovom vremenu predsezone sunčani otok Hvar, prezentirana je i „Antička kuhinja” starih Grka koji su i utemeljili Paiz, Stari Grad, a sve zahvaljujući Javnoj ustanovi Agenciji za upravljanje Starogradskim poljem i ravnatelju Vinku Tarbuškoviću, koja skrbi o Hori, najpoznatijem i najočuvanijem europskom polju kojeg su još stari Grci oformili na kraju dugog hvarskog zaljeva, a pod zaštitom UNESCO-a je od 2008. godine.
Pa je cijelu priču o gostoprimstvu kroz Dalmatinsku marendu, inače brand Turističke zajednice Splitsko-dalmatinske županije, uz podršku Lučke uprave SDŽ, zaokruženo komplimentima gostiju koji su uživali kušati to naše domaće, na trpezi koja njeguje mediteransku prehranu, a koja je i najzdravija prehrana!
A gastronomska i eno-karta destinacije, je i presudni razlog zašto gosti biraju dolazak u Hrvatsku, na našu obalu i otoke.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....