Splitski restoran Dvor priredio je posebnu gastronomsku večer posvećenu morskim delicijama i šampanjcima prestižne francuske kuće Bruno Paillard.
Za kreativni jelovnik pobrinule su se chefica Vesna Vukman i gošća večeri, chefica Marina Gaši, dok je vinsku selekciju i uparivanje potpisao sommelier Martin Tarle.
Na jelovniku su se izmjenjivali pomno osmišljeni morski slijedovi – od kamenica i tartara od kozica do marinirane trlje, kvarnerskog škampa i bakalara s yuzu beurre blanc umakom.
Svako jelo donijelo je drukčiju interpretaciju morskih namirnica, uz naglasak na kvalitetu sastojaka, kreativnost i preciznu izvedbu.
Za slatki završetak posluženi su sirevi i praline od čokolade i maslinova ulja.
Gastronomski doživljaj pratila je selekcija šampanjaca Bruno Paillard, od elegantnih Premier Cuvee Extra Bruta, preko Blanc de Blancs non vintagea i vintagea 2015... do kompleksnog Grand Cru Blanc de Noirsa, te iznimnog NPU- a iz 2009. godine. Večer je zaokružila Ratafia, pokazujući širinu vinskog svijeta ove francuske kuće.
Spoj vrhunske kuhinje, pomno odabranih vina i profesionalnog servisa još je jednom potvrdio Dvor kao nezaobilaznu adresu za ljubitelje dobre hrane i vina.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....