U Dioklecijanovim podrumima u Splitu u subotu je održan drugi, ujedno i posljednji dan ovogodišnjeg "Vinskog podruma", festivala posvećenog vinu koji već 12 godina organiziraju Slobodna Dalmacija i Hanza medija.
Uz dobru kapljicu, kao i pokoji ukusan griz, odlična atmosfera nastavila se tijekom cijele subote. I drugog dana festivala gosti, a posebno ugostitelji koji u ovo vrijeme brižno kreiraju svoje vinske karte, mogli su kušati preko 570 etiketa iz svih dijelova Hrvatske, ali i svijeta.
Na "Vinskom podrumu" u Splitu ove godine svoje je etikete nudilo preko 80 vinara i distributera, a bilo je tu i raznih delicija, uključujući sireve, maslinovo ulje, slanu ribu, paštete, proizvode od smokve i tartufa... Ukratko, sve što se savršeno ljubi jedno s drugim. Ovu priliku iskoristili smo da porazgovaramo s nekolicinom vinara i otkrijemo koje su etikete, s posebnim naglaskom na one nagrađivane, donijeli na probu.
Nikola Plenković iz nadaleko poznate hvarske vinarije Zlatan Otok kazao nam je da je na Vinski podrum donio jednu pravu vinsku poslasticu – njihov Zlatan Syrah Grand Select iz 2020. godine, koji je prvo vino u povijesti koje je od Zavoda za vinarstvo i vinogradarstvo dobilo 100 od maksimalnih 100 bodova.
- Na ovogodišnji Vinski podrum donijeli smo plavce, naš poznati Zlatan Plavac. To je naše najprodavanije, možda i najpoznatije vino, ujedno i jedno od najpoznatijih vina u Hrvatskoj. Donijeli smo i Zlatan Plavac Grand Select, kao i Zlatan Crljenak. Imamo dva pošipa, jedan regularni i jedan u magnum boci, Zlatan Pošip Reserve, koji je malo odležan. Tu je, naravno, i naš Zlatan Syrah Grand Select, koji je od Zavoda za vinarstvo i vinogradarstvo dobio sto bodova - kaže nam Nikola Plenković, koji je zadovoljan odazivom, ali i interesom posjetitelja.
Naša iduća vinska postaja bio je štand Vinarije Matela iz Kaštel Sućurca. Vlasnik Ivan Kovač otkrio nam je da je na ovogodišnje izdanje donio dvadesetak vrsta vina.
- Ovo su crna vina, sva su rađena spontanom fermentacijom, s divljim kvascima. Imamo i dio bijelih vina koja su također rađena na divljim kvascima. Predstavili smo i dva nova vina, ovo je prvi put da ljudi kušaju ta vina, to su vina po starinski, mi ih zovemo vina naših očeva.
To je fermentacija na cijelom zrnu – peteljka, grožđe, bobe, sve je zajedno fermentirano. Po reakcijama ljudi izgleda da im se sviđa. To je ono što se ističe u ponudi, ali radimo i prošeke, pjenušce... Borimo se, radimo ovo jer to volimo - rekao nam je Kovač, a evo što kaže o reakcijama posjetitelja:
- Dobro reagiraju, u početku su pomalo suzdržani. Kako dan ide, sve su opušteniji - zaključio je kaštelanski vinar.
Iz susjedstva, nakratko smo se preselili "priko grane", u susjednu Hercegovinu, iz koje je na Vinski podrum sa svojim vinima došao Dominik Bach iz Vinarije Knebu iz Tomislavgrada, jedne od najviših vinarija u regiji, ali i Europi.
- Na sajam smo donijeli dvije izvedbe sauvignona, jednu svježiju i jednu odležanu. Tu je i odležani chardonnay, jedna kupaža chardonnaya, traminca i sauvignona. Od crnog vina donijeli smo crni pinot. Od svih etiketa teško je jednu izdvojiti, ali ako gledamo nagrade, naš chardonnay iz 2022. godine dobio je 94 boda na najbitnijem svjetskom natjecanju Decanter u Londonu. To je najbolje ocijenjeno vino iz Bosne i Hercegovine - kaže nam Bach.
Vratili smo se zatim ponovno u srednjedalmatinsko podneblje, u Vinariju Braća Plančić s Hvara. Nešto više o njihovoj ponudi otkrila nam je Magdalena Plančić.
- Donijeli smo zapravo cijeli svoj asortiman, bazne i premium etikete, limited edition, s ciljem da publici prikažemo kakav široki opus zastupamo kroz svoju proizvodnju. Inicijalno su nam dominantne autohtone hvarske sorte, u svakom vinu. Negdje su one monosortne, negdje su pomiješane s drugim sortama, odnosno kupažirane. Ove godine naglasak smo stavili na naš rebranding, ne vizualni kroz etikete, već kroz samu proizvodnju vina. Naglasak je na svježim i monosortnim etiketama, u biti odbacujemo te kupaže. Prethodni portfolio ostat će sastavni dio naše ponude, ali evo, nudimo monosortnu bogdanušu, pošip i svježa vina, trudimo se što više približiti publici mirisom i okusom, da zapamte naša vina. Trudimo se da svako naše vino ima taj lako pamtljivi karakter - kazala nam je Magdalena.
Posljednja postaja ove subote bio je štand Vinarije Radović iz Orebića, čiji je vlasnik Ivica Radović jedan od veterana vrhunskog dingača.
- Donio sam uobičajeno taj postup i dingač bazni, ali imam i par malo boljih, posebnih vina, kao što je President, koji ima negdje 17 posto alkohola i već je poprilično poznat na tržištu. Tu je i još jedna manja količina vina na kojem piše samo Radović – Divinus. Divinus u prijevodu znači božanstvo. To je vino od 16 posto alkohola, koje je stvarno nešto posebno. Osobno ga sada možete probati pa vidjeti kakav ćete imati dojam - rekao nam je gospodin Ivica, nakon čega smo probali i President i Divinus, kojima smo bili oduševljeni.
Osim kušanja vina i delicija, posjetitelji su u subotu na Vinskom podrumu mogli nešto i naučiti. Vinski znalac Kruno Filipović održao je dvije radionice. Prva na redu bila je radionica "Plemenite kapljice ZA-DAR: markantni syrah, moćni cabernet, zavodljivi merlot i tajanstvena svrdlovina", na kojoj je poznate internacionalne sorte, poput syraha, caberneta i merlota, spojio s autohtonom svrdlovinom. Riječ je o vinima snažnog karaktera, oblikovanima pod utjecajem bure i sunca, koja sve sigurnije pronalaze svoje mjesto na vinskoj sceni.
Nakon nje uslijedila je i radionica "Skrivena Dalmacija", prava poslastica za sve one koji su željeli nešto naučiti o manje poznatim, ali iznimno autentičnim sortama poput kujundžuše, zlatarice, maraštine, bogdanuše, babića i trnjka. Bilo je to pravo putovanje kroz okuse koji nose duh prostora i tradicije.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....