Cijela uža jezgra alkarskoga grada zavonjala je u subotu poslijepodne na tripice. U okviru ovogodišnjih karnevalskih svečanosti održana je tradicionalna gastronomska fešta, 21. po redu Tripicijada. Najbolje tripice skuhala je ekipa "Dream tim Otok" u sastavu: Tino Milanović, Andro Milanović, Jurica Bašić, Davor Vučić, Dražen Maroš, Ivo Tendžera, Janko Dević, Josip Vidić i Davor Žanko. Drugo mjesto pripalo je ekipi "Domaćice", a treće "Tete – vrtić".
Tako je odlučio ocjenjivački žiri u kojemu su bili ugostitelj Pajso Tomaš iz Krila Jasenice, Petar Bračulj, glavni kuhar hotela "Alkar", Stipe Ivišić, ravnatelj Srednje stručne škole bana Josipa Jelačića u kojoj se školuju mladi kuhari i druga ugostiteljska zanimanja te Ivan Perić, Sinjanin koji vodi obiteljski ugostiteljski biznis u Trogiru. Njih je, preferirajući stručnost, odabrao glavni organizator Tripicijade Edo Crljen zvani Barba Edo, u Sinju svima poznat po pečenju najslasnijih uštipaka. Od prvih Tripicijada u žiriju su u pravilu bile osobe poznate kao hedonisti u hrani i piću.
Ovogodišnja Tripicijada koju je otvorio gradonačelnik Sinja Miro Bulj, koji je u toj prigodi najavio da će se već dogodine u Sinju održati svjetsko prvenstvo u spremanju tripica, oborila je sve dosadašnje rekorde u količinama. Do sada se natjecalo najviše do 20 ekipa. Ove godine prijavilo ih se 47 od kojih se 30 natjecalo, a 17 ih je ostalo "ispod crte". Drugi rekord odnosi se na količinu tripica. Dosadašnjih godina svaka ekipa dobivala je 2 – 2,5 kilograma već izrezanih tripica.
Ove godine ta količina je udvostručena, svaka ekipa dobila je po 4 kilograma očišćenih svježih tripica koje su prije kuhanja morali obariti i potom izrezati. U toj količinskoj priči posebno mjesto imala je ekipa s Hvara, koja je u subotu sudjelovala izvan konkurencije. U dogovoru s domaćinima njima je već prije dva dana iz Sinja upućeno 40 kilograma očišćene i prokuhane tripe. Sve pripreme za kuhanje tripica oni su obavili na Hvaru. Završni dio odradili su u Sinju.
Za razliku od natjecatelja koji su kuhali u srednje velikim tećama i loncima, oni su u velikom šatoru na Trgu dr. Franje Tuđmana, gdje se održavala fešta, za završno kuhanje donijeli golemu teću zapremine 300 litara i u njoj skuhali tripice za prste lizati. Sve skuhano podijelili su Sinjanima i drugim na Tripicijadu pristiglim gostima.
Poslije svega najzadovoljniji je bio glavni organizator ove fešte od tripica.
- Kako ne bih bio sretan kada je sve ispalo odlično. Ovoliko ekipa i gostiju koji su uživali u jedenju više od 1.500 skuhanih porcija tripica do sada nikada nije bilo. I svi su bili zadovoljni. Hvala gradu Sinju uz čiju smo potporu organizirali ovaj gastronomski događaj, hvala svim ekipama kojima smo osigurali tripice i plinske boce za njihove rešoe, a oni su donijeli sve ostalo i odradili vrhunski posao, hvala brojnim sponzorima i donatorima, prije svih Mariju Baščevanu koji je za sve natjecatelje besplatno osigurao po jednu bocu propan-butan plina, kako to radi od prve Tripicijade. Ispričavam se prijavljenim ekipama za koje, zbog prostornih uvjeta, ove godine nije bilo mjesta. U svakom slučaju ovo je jedna prekrasna gastronomska priča koja u Sinju ima budućnost – kazao nam je Edo Crljen.
Od samog početka ove gastro priredbe u subotu unutar velikog šatora odjekivala je pjesma. Takt je udarao Duo Thunder, a dok su oni uzimali kratke predahe mijenjao ih je DJ. I bez njihova doprinosa ne bi manjkalo pjesme i zabave jer su bile raspjevane i brojne natjecateljske ekipe, naročito kada se malo popilo.
Obišli smo sve natjecateljske družine. Svi, ama baš svi, izražavali su uvjerenje da će baš oni u svojoj teći ili loncu skuhati tripice šampiona. A onda su, s malim zastojem, dodali kako zapravo nije važno tko će biti proglašen pobjednikom jer su, kažu, samim sudjelovanjem na ovoj fešti od tripica pobjednici svi koji su došli u šator, kako natjecatelji tako i svi Sinjani i drugi koji su se pogostili ovom delicijom, a koja se u alkarskom gradu i cijelom cetinskom kraju visoko cijeni.
- Ovo je naša velika teća u kojoj na Hvaru pripremamo gregadu i brudet. Odlučili smo u njoj skuhati tripice i počastiti naše sinjske prijatelje pa smo tako izostali s natjecanja. Doveli smo prijatelja Dinka Petričevića, svima znanog Mijota, vrhunskog ćifa, koji nam pomaže da okus tripica koje mi skuhamo ostane trajno u sjećanju Sinjana. Sretni smo što je ova fešta napredovala u odnosu na prošlu godinu s puno većim brojem ekipa, a čini mi se i posjetitelja. Svi skupa uživamo – kazao nam je Ivica Bilandžić, šef ekipe s Hvara u kojoj su još bili Nikola Kure, Damir Alebić Žane, Jurica Tomičić, Jure Tomičić, Mario Bilandžić i Srećko Lapenda.
Iz jednog zagrebačkog restorana, poznatog i po tripicama, stigla je ekipa u sastavu Andrija Šošo, Ante Marazić, Aleksandar Korkir, Jure Rubelj i njihov vođa Aleksandar Žaja.
- Nismo očekivali ovako dobru organizaciju i ovoliki broj ljudi. Prvi put smo ovdje, a bez obzira kako ćemo proći u natjecanju sigurno ćemo doći i dogodine – kazao nam je Žaja.
Prvi put na Tripicijadu u Sinj došao je i Suad Đukić iz Bihaća.
Ja sam do sada sudjelovao i na međunarodnim natjecanjima, u Mađarskoj, Srbiji i Sloveniji. U Garešnici sam bio među pobjedničkim ekipama pa očekujem da bi i ovdje u Sinju mogao dobro proći – bio je optimističan Sead.
Najveselija i najženstvenija bila je ekipa Tete iz sinjskog dječjeg vrtića "Bili cvitak". Ekipu su činile Milena Talaja, glavna kuharica i njene pomoćnice Maja Barać, Irena Lagator, Petra Jazidžija i Mirjana Pavić. Dok Milena puno bolje rukuje kutlačom Mirjani, koja je inače ravnateljica ustanove, bilje leži priča, pa kaže: Mi od prve Tripicijade sudjelujemo i do sada smo već osvajale nagrade pa smo bili i prvaci. Inače nam degustatori svake godine pomažu teću govoreći da su najbolje.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....