Svih 11 uzoraka pršuta koje je na jubilarnom 20. nacionalnom sajmu pršuta, održanom u petak i subotu u sinjskom hotelu Alkar, ocjenjivalo stručno povjerenstvo bili su vrhunske kvalitete i svi su dobili zlatne medalje.
Ipak su za nijansu bolji od ostalih bili pršuti iz drniških pršutana u vlasništvu MTO "Mrki" iz Trogira i "Pršutana delicije Aria" iz Ružića kojima je odlukom spomenutog povjerenstva pripala titula šampiona, odnosno vicešampiona ovogodišnjeg sajma. MTO "Mrki" ponio je šampionsku titulu drugu godinu za redom. Uz njih zlatne medalje za kvalitetu dobili su "Pršutana Reljanović", "Sušara Perajica", "Pršutana Pupačić", "Pršutana Mosor", PBZ "Svilaja", "Pršutana Žigo", "Drniška tradicija", "Pršutana Herceg" i "Mesnice market Žužić".
Ispred Stručnog ocjenjivačkog povjerenstva u istoj kategoriji soljenih i dimljenih svinjskih butova s kožom našli su se drniški, dalmatinski i krčki pršuti. Predsjednica povjerenstva prof. dr. sc. Mladenka Šarolić izrazilo je zadovoljstvo izjednačenošću kvalitete ocjenjivanih pršuta i to na najvišoj kvalitativnoj razini. To je, smatra se, odluka pršutara da u proizvodnji te slasne delicije koriste struku te da zbog nepovoljnih vremenskih promjena potrebne mikroklimatske uvjete nadomještaju tehnološkim pomagalima.
Vlasnik šampiona Tomislav Pelivan nije krio zadovoljstvo što je pršut iz njegove pršutane ponovno proglašen najboljim.
- Godi kada se osvoji ova laskava titula šampiona. Također mi je neizmjerno drago što su svi ocjenjivani pršuti po kvaliteti na najvišoj razini. Sinjski nacionalni sajam pršuta puno nam pomaže u promidžbi naših proizvoda pa danas pršut zauzima sami vrh gastronomske ponude – kazao je Pelivan.
Zatvarajući 20. nacionalni sajam Ana Barać, direktorica Poduzetničkog centra Sinj, ocjenila je ovogodišnji sajam najuspješnijim do sada te da je imao iznimnu posjećenost. Barać je podijelila zadovoljstvo izlagača koji su prodali sve što su donijeli na sajam. Zahvalila je stručnom ocjenjivačkom povjerenstvu koje svojim kriterijima potiče proizvođače pršuta na zadržavanje dostignute visoke kvalitete. Također je zahvalila kulturno-umjetničkim društvima iz više ličkih gradova koji su izveli program na zatvaranju sajma, kao i KUD-ovima "Komaštre" iz Ogorja i "Cetina" iz Sinja, Udruzi za očuvanje baštine cetinskog kraja, udruzi reraša i gangaša iz Otoka kao i alkarićima Vučkovića dječje alke. Biranim riječima direktorica Barać zahvalila je medijskom pokrovitelju "Slobodna Dalmacija" zahvaljujući čijim je objavama o sajmu, drži Barać, došlo do iznimnog povećanja broja posjetitelja u odnosu na dosadašnje godine.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....