Jeste li upoznali ‘zelenu božicu‘? Ukusan zdravi dressing ogroman je hit, dodaje se salatama i tjestenini, služi kao umak, a stavlja se čak i na pizzu

Zelena božica zavladala je kuhinjama širom svijeta. Kao u onoj reklami, miješa se u sve: u salate, tjesteninu, rižote... Gotovo je neizostavan dodatak trendi buddha bowla, sjajno se slaže uz pečeno povrće i tople salate od kvinoje, a u zadnje vrijeme viđamo je u ulozi dipa za umakanje čipsa ili komadića povrća. Pa čak i na pizzi!

'Zelena božica' ili 'green goddess' naziv je popularnog zdravog dressinga za salate, a recepata za njega uistinu ne nedostaje. Isplati ih se iskušati jer sve što nam treba upravo je u sezoni, a uistinu ga je lako pripremiti. Nije zgoreg dodati da je blag prema liniji, jasno, ako ne pretjerate i ako ga koristite sa cjelovitim namirnicama.

Izmišljen je prije gotovo stotinu godina, a u originalu sadržava majonezu, kiselo vrhnje, vlasac, inćune, limunov sok i začine. Posljednjih je godina dobio veganski 'remake' pa su sastojci isključivo biljnog porijekla. No, ako niste uvjereni vegan, slobodno spojite najbolje od oba svijeta...

Kako rekosmo, recepata je puno, pa birajte koji vam najbolje odgovara, a mi vam prenosimo kako ga radi ekipa s popularnog portala thekitchn, dok u nastavku donosimo i laganiju, jednostavniju verziju te vegansku. 

Green goddess umak

1 žumanjak 

1 žličica dijon senfa

2 žlice soka od limuna

1 šalica maslinovog ulja

1 šalica nasjeckanog lišća peršina

3 žlice nasjeckanog vlasca

2 žlice nasjeckanog estragona

2 žličice paste od inćuna

1 režanj češnjaka

3/4 šalice grčkog jogurta

U blender najprije stavite prva četiri sastojka pa miksajte dok ne nastane majoneza.

Potom ubacite bilje, pastu od inćuna i češnjak.

Miksajte dok se ne sjedini pa ubacite i jogurt.

Jednostavni green goddess umak

1 šalica grčkog jogurta

1 šalica začinskog bilja po izboru: peršin, metvica, korijandar, bosiljak i kopar su najbolji izbor, a omjere prilagodite svom ukusu

do 1/4 šalice sjeckane mlade kapulice ili vlasca

po želji: dvije žlice estragona

1 režanj češnjaka

sol, dosta papra

Sve ubacite u blender i dobro usitnite. Čuvajte u hladnjaku do tjedan dana.

Veganska verzija

Sastojci su isti, osim jogurta, umjesto kojeg se koristi tahini.

Možete ga napraviti sami ako sameljete tostirani sezam.