Panorama KAVA Ne bacajte fundać! Talog kave više nije otpad, nego vrijedna sirovina; može poslužiti u ove svrhe... Piše t. j.Talog od kave dugo je bio sinonim za otpad, nešto što se instinktivno baca nakon jutarnje turske kave ili espressa. Danas znamo da je riječ o iznenađujuće vrijednoj sirovini – kemijski sastav "fundaća" podsjeća na drvo: bogat je vlaknima (celuloza, hemiceluloza, lignin), sadrži masti, nešto proteina i čitav niz bioaktivnih spojeva, poput polifenola i kofeina. Procjenjuje se da se u svijetu godišnje generira više milijuna tona ...