U srcu zimske sezone, baš kad se čini da su blagdanska druženja iza nas i da slijedi mirnije razdoblje, stiže događaj koji jug Hrvatske ponovno stavlja u središte vinskih zbivanja regije.
Dubrovnik i ove zime potvrđuje svoju poziciju grada vrhunskih doživljaja, postajući središnje mjesto okupljanja svih ljubitelja vina i gastronomije. Već dobro vam poznati Dubrovački festival vina i delicija „Vinski podrum“, najveći i najznačajniji događaj posvećen vinu i delicijama u gradu, u veljači 2026. godine održava se treći put, donoseći u Dubrovnik pažljivo odabranu selekciju vina i delicija koje predstavljaju sam vrh regionalne eno-gastro scene.
Festival će se 13. i 14. veljače 2026. održati u impresivnom ambijentu dubrovačkih Lazareta, prostoru u kojem se povijesna baština susreće s profinjenom kulturom suvremenog uživanja u životu.
Više od 50 vinara s ponosom će vam prezentirati svoje prvake, ponajbolja vina i vrhunske kapljice iz svojih podruma. Od štanda do štanda moći ćete čuti njihove priče i kušati mirise, okuse i arome različitih vina i vinogorja.
Najugledniji vinski podrumi
Festival vina i delicija "Vinski podrum" manifestacija je u organizaciji Slobodne Dalmacije, koja već dvanaest godina okuplja ljubitelje vina iz cijelog svijeta. Od 2024. godine festival se, osim u Splitu, organizira i u Dubrovniku, u jedinstvenom prostoru Lazareta koji se tijekom dva dana pretvara u elegantnu pozornicu za vina ponajboljih hrvatskih vinara i delikatese vrhunskih proizvođača.
Dubrovčani, kao i domaći i strani gosti, imat će rijetku priliku na jednom mjestu uživati u pomno kuriranoj degustaciji etiketa koje dolaze iz najuglednijih vinskih podruma Hrvatske i regije: od Slavonije i Baranje, preko Istre, do Dalmacije, uz odabrane vinarije iz Bosne i Hercegovine, Slovenije, Makedonije i Crne Gore. Takav raspon stilova, terroira i vinarskih filozofija Dubrovački festival vina i delicija pozicionira kao ekskluzivno mjesto susreta vina, znanja i vrhunske gastronomije, namijenjeno svima koji cijene autentičnost, kvalitetu i iskustvo više razine.
Noviteti za ovogodišnji festival
Uz bogat izbor etiketa i delicija, festival je i prilika za osobne susrete s vinarima koji stoje iza vrhunskih kapljica. Razgovarali smo s nekolicinom njih kako bismo doznali s kojim vinskim etiketama, posebnim berbama i pričama stižu ove godine u Dubrovnik i što će posjetitelji imati priliku kušati...
Među vinarijama koje u Dubrovnik donose spoj tradicije, karaktera i međunarodnog priznanja ističe se Vinogradarstvo i vinarstvo Crvik, čije etikete redovito osvajaju pažnju stručne publike.
– Predstavljamo naše standardne etikete: Vilin ples, cuvée Merlota, Cabernet sauvignona i Plavca maloga iz berbe 2020., koji je nedavno osvojio zlato u Bergamu. Donosimo i Negromantu, Merlot iz 2022., Blasius, orange vino od malvasije dubrovačke iz 2022., posebno po tome što je macerirano devet mjeseci na kožicama i sjemenkama, te Lorko, Merlot iz 2017. koji je tri godine odležavao u novim francuskim barrique bačvama – istaknuo je Petar Crvik, najavljujući selekciju kojom dolaze u Lazarete.
Biodinamička vina Sommar Adria na festival dolazi s jasnom filozofijom proizvodnje i vinima koja ne prate trendove, već naglašavaju porijeklo, autentičnost i čistoću izraza.
– Ove godine predstavljamo selekciju vina koju ne definiraju trendovi, već jasnoća porijekla i dosljednost u proizvodnji. Sve etikete nose Demeter certifikat, što znači biodinamički uzgoj, strogu kontrolu procesa i minimalnu intervenciju – vino ostaje ono što jest. Primitivo Zero PURO proizveden je bez dodatnih sulfita i odležava u amfori, bez tehničkih korekcija, kako bi sorta i tlo došli do izražaja izravno i čisto. Pinot Grigio Demeter pokazuje drugu stranu sorte, s izraženom svježinom i slojevitošću, dok se pjenušac CIVITAS Pecorino Brut, demeter certificiran i veganski, ističe preciznošću, elegancijom i uravnoteženim stilom.
Kao novitet predstavljamo i grčku Retsinu Demeter, proizvedenu uz dodatak prirodne borove smole, koja u ovoj verziji diskretno naglašava svježinu i daje vinu karakter bez gubitka pitkosti – poručila je Ivana Vidak, naglasivši dosljednost i autentičnost kao temelj njihove vinske filozofije.
Vinarija Zoro u Lazarete stiže s etiketama koje na najbolji način spajaju terroire Konavala i Pelješca, uz poseban naglasak na ravnotežu i eleganciju kupaža.
– Etikete koje ćemo predstaviti ove godine su svježa Malvasija iz 2025., koja ove godine izlazi na tržište, kao i Crna kupaža iz 2022., spoj Merlota iz našeg konavolskog vinograda i Plavca s položaja Postup. Njihova je posebnost u tome što se međusobno savršeno nadopunjuju – Plavac s Postupa daje kompleksnost, puninu i viši alkohol, dok Merlot iz Konavala donosi svježinu te mekan i svilenkast tanin, stvarajući harmoničnu i duboku cjelinu. Predstavit ćemo i novu berbu Malvasije Sirli, koja je odležala u drvenoj bačvi i miješana na talozima devet mjeseci – zaključio je Željko Pasković, voditelj vinarije, najavljujući etikete koje će obilježiti njihov festivalski nastup.
Berba 2025. godine u obitelji Plančić, saznajemo, ima posebno značenje jer predstavlja 40. jubilarnu berbu, ali i prekretnicu u stilu i pristupu proizvodnji vina. Ovom berbom je, kažu nam, simbolično zaokružen cjelovit proces: od uzgoja grožđa do finalnog proizvoda, vina u boci, uz istovremeno usklađivanje s aktualnim svjetskim tržišnim trendovima.
Kako ističu iz vinarije Plančić, suvremeno tržište vina sve više preferira laganija, svježija i umjerenije alkoholna vina, što se razlikuje od tradicionalnog profila dalmatinskih i hvarskih vina. Promjene u životnim navikama potrošača, posebice u turističkim destinacijama, zahtijevale su i prilagodbu vinske ponude. Zbog toga su u berbi 2025. uvedene tehnološke promjene u proizvodnji, zahvaljujući kojima će sva vina, bijela, rosé i crna, izlaziti ranije na tržište, u razdoblju od šest do osamnaest mjeseci nakon berbe, te s nižim udjelom alkohola, smanjenim za 0,5 do 1,5 posto. Cilj je, navode, približiti vina novim generacijama potrošača i međunarodnoj publici.
– Najznačajniji novitet u bijelom asortimanu je Pošip iz Starogradskog polja AGER, područja koje se nalazi pod zaštitom UNESCO-a. Riječ je o vinu koje će predstavljati vrh bijele linije AGER, a karakteriziraju ga svježina, izražena voćnost i umjeren alkohol. Očekuje se da će novo vino biti posebno zanimljivo kako HoReCa sektoru, tako i potrošačima koji vino konzumiraju u slobodno vrijeme. Cjelokupna bijela linija AGER bit će dostupna na tržištu do sredine travnja, uoči početka turističke sezone 2026. godine.
– Uz bijela vina, novosti donosi i linija PHAROS proizvedena od crvenog grozda, koja u rosé varijanti uključuje vina ROZA i OPOL. Ova vina, naglašene svježine i voćnog karaktera, također će na tržište stići do sredine travnja, s ciljem da već u proljetnim mjesecima privuku ljubitelje rosé vina - poručuju iz vinarije Plančić.
Jedno je jasno - čeka nas prava vinska fešta, a najbolje tek slijedi. Sve najnovije vijesti i informacije o festivalu možete pratiti upravo ovdje. Vidimo se u Dubrovniku, živili!
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....