Vina zadarskog kraja važan su adut u turističkoj ponudi Zadarske županije, a već prepoznatljivi zadarski vinari osvajači su nekih od najvažnijih svjetskih priznanja u svijetu vinogradarstva i vinarstva. Ali nije tako uvijek bilo. Malo je što u tako kratkom vremenu doživjelo revolucionarne promjene kao što je to vinarstvo zadarskog kraja. Sve do prije nekoliko desetaka godina, zadarsko područje proizvodilo je samo “vinsku masu”, ali ne i kvalitetna, poznata vina.
A onda se, u samo nekoliko godina, sve promijenilo. Mali su vinari uz pomoć struke i podršku lokalnih i županijskih institucija krenuli u podizanje i obnovu kvalitetnih vinograda, a najveće promjene dogodile su se u podrumarstvu – opet uz pomoć struke i vrhunskih zadarskih enologa, u podrumima lokalnih proizvođača počela su dozrijevati odlična bijela i crna vina, kako ona introduciranih vinskih sorti, tako sve više i autohtona, posebno na glasu zadnjih godina. Uslijedili su i nastupi na smotrama i natjecanjima vina, a najbolji među njima, vinuli su se i do svjetskih odličja.
Danas su zadarska vina dio turističke priče, što s osobitim zadovoljstvom ističu i sami proizvođači okupljeni u Udrugu vinara Zadarske županije, ali i u Turističkoj zajednici Zadarske županije koja ponosno ističe svoj slogan “Recite DA vinima Zadarske županije!”
- Diljem Zadarske županije, od Ravnih kotara do primorja, opojna vina uzgajaju se već tisućama godina. No, posljednjih nekoliko godina ova vinogorja vinogradarske podregije Sjeverne Dalmacije doživljavaju pravu malu renesansu na hrvatskoj vinskoj sceni. To najbolje potvrđuju mali boutique proizvođači koji se s prestižnih svjetskih vinskih natjecanja, poput Decantera, vraćaju okićeni zlatnim odličjima. Osobito su cijenjena crna vina kao što su zinfandel, merlot i cabernet sauvignon, ističu u TZ Zadarske županije, te posebno naglašavaju ekokomponentu:
- Manje je poznato da je zadarsko vinogradarsko područje prava ekooaza Hrvatske. Čak trećina proizvođača na ovom području, gdje se tradicionalno više proizvode crna vina, posjeduje ekooznaku, što ovu regiju svrstava u sam svjetski vinski vrh. Od crnih sorti zastupljene su internacionalne bordoške i rhonske sorte poput cabernet sauvignona, merlota, syraha i grenachea, no u posljednje vrijeme sve više proizvođača stavlja naglasak na lokalnu priču nekad iznimno cijenjene svrdlovine. Od bijelih sorti najbolje uspijevaju maraština i pošip.
Ono što čini osnovnu razliku u odnosu na vina južne i srednje Dalmacije jest specifična mikroklima podvelebitskog područja koja vinogradima donosi hladna zračna strujanja, pogodujući zadržavanju svježine u vinima. To je ujedno i glavni razlog zašto ovo područje odlikuju izvrsna rosé vina.
Vrhunski eno-gastronomski doživljaji
Turistička zajednica Zadarske županije posljednjih godina u svojim aktivnostima, a u okviru promocije regije kao enogastronomske destinacije, posebno promovira regionalna vina kako na domaćem tako i na stranim tržištima. Tako je, između ostalog, na vodećem svjetskom turističkom sajmu ITB Berlin, koji svake godine okuplja najvažnije dionike globalne turističke industrije, za posjetitelje i partnere na štandu Turističke zajednice Zadarske županije organizirano događanje “Meet & Taste”. Taj susret uz degustaciju pršuta, paškog sira i vina Zadarske regije bio je odlična prigoda za neformalno druženje i upoznavanje autentičnih okusa destinacije, a osobito izvrsnih vina regije, ističu u TZ Zadarske županije, pozivajući sve ljubitelje vrhunske vinske kapljice da, putujući diljem Zadarske županije, upoznaju autohtone sorte maraštinu, crljenak, debit i plavinu, te se uvjere u kvalitetu poznatih sorti merlot, cabernet sauvignon i syrah.
- Na području Zadarske županije pronaći ćete brojne vinarije i kušaonice, a sasvim sigurno i sortu po vlastitom ukusu. Brojna vina proizvedena u Zadarskoj županiji zasigurno će vas oduševiti. Kao vodič vam može poslužiti brošura Turističke zajednice Zadarske županije “Reci DA! hrani i vinu: Konobe i kušaonice Regije Zadar”, koja na temelju ruralne tradicije i autohtonosti proizvoda navodi mjesta vrhunskih eno-gastronomskih doživljaja. Brošura je dostupna na mrežnim stranicama Turističke zajednice Zadarske županije: https://www.zadar.hr/datastore/filestore/13/TZZ_rural_layout_165x210_13082020_final.pdf
I Zadarska županija stoji iza svojih vinara, pokazao je to nedavni radni sastanak župana Josipa Bilavera s predstavnicima Udruge vinara Zadarske županije, predvođenima predsjednikom Radoslavom Bobanovićem i članovima Upravnog odbora. Glavna tema susreta bila je marketinška prepoznatljivost i snažnije pozicioniranje zadarskih vina, koja iz godine u godinu podižu ljestvicu kvalitete i sve češće osvajaju renomirana međunarodna priznanja.
Od ukupno 90 registriranih vinara na području Zadarske županije, Udruga trenutno okuplja njih 22, a na sastanku je izražena obostrana želja za daljnjim okrupnjavanjem scene. Predstavnici vinara prezentirali su i svoj novi Razvojni plan, čiji je glavni smjer značajnije trženje i plansko brendiranje vinskih proizvoda.
Kao ključni cilj naglašena je potreba za dodatnom sinergijom s turističkim zajednicama i ugostiteljskim sektorom (HoReCa), ali i pronalazak adekvatnog, reprezentativnog prostora u Zadru za prodaju lokalnih vina. Također, u planu je pokretanje manifestacije Festival zadarskih vina, koja bi se organizirala s posebnim naglaskom na promociji autohtonih sorti maraštine, debita, plavine, svrdlovine i crljenka. •
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....