Na samom jugu Hrvatske, u malom mjestu Čelopeci nedaleko od Dubrovnika, na padinama koje se spuštaju prema moru, smjestio se maslinik obitelji Kristović. Na tom ograničenom, ali vrijednom komadu zemlje nastaje priča o upornosti, povratku korijenima i ljubavi prema maslini.
Kristo Kristović, diplomirani inženjer strojarstva, gotovo tri desetljeća proveo je radeći u struci. No život ponekad sam presloži stvari.
"Tko bi mislio prije deset godina da ću se ovime baviti? Nema šanse, rekao bih tada", prisjeća se za Agroklub pokazujući na masline.
Svaki komadić zemlje je dragocjen
A onda je došla pandemija i vrijeme usporavanja, preispitivanja i povratka sebi. Tada se odlučuje vratiti obiteljskom nasljeđu, maslinama koje su nekada obrađivali njegov djed i otac.
Od tadašnjeg hobija do današnjeg načina života bio je to prirodan, ali zahtjevan put.
Obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo su registrirali prije tri godine, a danas broje 250 stabala maslina. Ne mjere hektare, kaže, jer prostora ovdje nema, svaki komadić zemlje na ovom području je dragocjen.
Impresivno okruženje na jugu Hrvatske
"Kad me kolega iz Portugala pitao koliko imam maslina, a ja sam odgovorio 250, mislio je da govorim o hektarima", kroz osmijeh priča Kristo.
No ono što nedostaje u kvantiteti, nadoknađuje se kvalitetom. U najboljim godinama proizvedu i do 650 litara maslinova ulja, dok slabije donesu 300-tinjak litara, taman dovoljno za obitelj. Njihovo se ulje može konzumirati u dva dubrovačka restorana te kupiti u suvenirnicama.
Obiteljski rad i nova rješenja
Cijeli proces temelji se na obiteljskom radu. Supruga i kći uvijek su uz njega, a sinovi, iako studiraju u Zagrebu, rado uskaču kad god dođu kući. U težim trenucima pomažu i prijatelji, jer u maslinarstvu nema odmora u vrijeme berbe.
Unatoč izazovima, poput nedostatka vode i sve izraženijih klimatskih promjena, Kristović ne odustaje. Naprotiv, traži rješenja. Razmišlja o navodnjavanju uz pomoć solarne energije jer, kako kaže, bez vode će u budućnosti biti teško.
"Najveći neprijatelj masline je maslinova muha, ali posljednjih godina visoke temperature smanjuju njezin utjecaj. Ipak, borba nikada ne prestaje, posebno jer je proizvodnja ekološka, što znači manje mogućnosti zaštite", objašnjava nam ovaj maslinar pokazavši način obrane od ovog štetnika.
Zaštita maslina od štetnika
Naime, on se služi običnom plastičnom bocom "opituranom", kako opisuje, u žutu boju koja privlači mušice. U nju ulije mješavinu octa, šećera i vode, što također privlači ove kukce. Kada uđu, iz nje više nema van.
Da je na pravom putu, potvrđuju i nagrade. Nedavno je njegovo maslinovo ulje osvojilo srebrnu medalju na svjetskom natjecanju u New Yorku, što je priznanje koje za njega ima posebno značenje.
"To je potvrda da radimo dobro i motivacija da nastavimo dalje", zaključio je Kristović.
S obzirom na to da Hrvatska proizvodi otprilike 0,2% svjetske proizvodnje, velika je polemika u tom miljeu. Kako to da sa zanemarivom proizvodnjom imamo takve uspjehe. "Jedan od zaključaka je tradicionalni i ručni način obrade i de facto individualan pristup svakom stablu masline", istaknuo je Kristović.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....