Umro je Alen Bibić (53), čuveni vinar iz Plastova pokraj Skradina

Umro je Alen Bibić (46), cijenjeni hrvatski vinar, vlasnik čuvene vinarije Bibich.

Alen Bibić bio je jedan od najvažnijih ljudi suvremenog hrvatskog vinarstva, vinar iz Plastova pokraj Skradina, koji je ime svoje obitelji i svoga kraja uspio pretvoriti u međunarodno prepoznatljiv eno-gastronomski brend. Po struci je bio profesor hrvatskog jezika i književnosti, no životni put odveo ga je u vinarstvo, kojem se u potpunosti posvetio, piše Index.

Potječe iz stare vinarske loze čiji korijeni, prema obiteljskim zapisima, sežu duboko u prominski kraj. No njegova priča nije tek nastavak obiteljske tradicije, već priča o upornosti, ponovnom početku i stvaranju vizije. Nakon Domovinskog rata, zajedno sa suprugom Vesnom vratio se na razoreno imanje i iz ruševina počeo graditi ono što će kasnije postati jedna od najuglednijih vinskih i gastronomskih adresa u Hrvatskoj.

Debit je postao njegov zaštitni znak. Alen Bibić među prvima je dokazao da se od autohtonih sorti skradinskog područja mogu stvarati vina svjetske kvalitete. Nekada zanemarenom debitu vratio je ugled i pretvorio ga u simbol svoje vinarije. Vrlo rano otvorio je vrata izvozu, najprije prema zahtjevnim tržištima SAD-a, gdje su se njegova vina ubrzo našla na kartama renomiranih restorana u New Yorku, San Franciscu i drugim američkim gradovima.

Uz debit, velik dio njegova stvaralaštva bio je posvećen lokalnim crnim sortama – plavini, babiću i lasini – od kojih su nastajala najpoznatija vina kuće, uključujući Bibich Riserva. Eksperimentirao je i s međunarodnim sortama poput syraha, cabernet sauvignona i merlota, ali uvijek s naglaskom na lokalni terroir. Na više od dvadeset hektara vinograda, koje je dijelom obrađivala obitelj, a dijelom kooperanti, proizvodnja je počivala na strogoj kontroli kvalitete i minimalnim intervencijama.