Gdje ste vidjeli da se najveći konkurenti srdačno druže, iskreno, bez fige u džepu, skupa pjevaju, jedu, piju, natječu se, pa i uče? Nema vam to nigdje nego na Sabatini. Manifestacija koju Zadružni savez Dalmacije organizira evo već 35 godina, svaki put na drugom mjestu, u drugom gradu ili otoku čudo je sama po sebi. Ove godine u Bolu na Braču. I ne prvi put, Bol je Sabatini već dva puta ranije bio odličan domaćin. Na kraju berbe kao i svake godine slio se sav vinarski svijet Dalmacije, Hercegovine, Slavonije i šire put Brača na veliko druženje. I natjecanje, to je uvijek na Sabatini važno, ali manje važno nego zajedničko guštanje - piše Maslina.
Jubilarna 35. Sabatina, međunarodni susret vinogradara i vinara, trajala je od 6. do 9. studenoga u Bluesun hotelu "Elaphusa" u Bolu uz svečanosti, stručna predavanja, zadružna druženja, degustacije i dodjele nagrada. U dvorani Grand hotela "Elaphusa" manifestaciju je u ime pokrovitelja, predsjednika Republike Zorana Milanovića, otvorio njegov izaslanik i posebni savjetnik za ekonomiju Velibor Mačkić.
Bol je vezan za lozu
Lordan Ljubenkov, predsjednik Zadružnog saveza Dalmacije, izvijestio je da su na ovo jubilarno okupljanje stigla 463 uzorka u različitim kategorijama, te da će biti održano više od 40 izlaganja na stručnim skupovima, kao i tri radionice i susret poljoprivrednih zadruga.
Tugomir Majdak, izaslanik predsjednika Vlade Andreja Plenkovića i državni tajnik Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i ribarstva, najavio je da će poticati osnivanje poljoprivrednih zadruga, koje mogu okupiti manje i razjedinjene posjede. Zajedništvo je za njih, istaknuo je, jedino pravo rješenje, a resorno Ministarstvo poticat će razvoj vinogradarstva i stvaranje novih površina pod vinovom lozom.
U ime domaćina, Općine Bol, načelnica Katarina Marčić pozdravila je sudionike "Sabatine" te naglasila da je Bol uvijek bio vezan uz vinovu lozu, što potvrđuje i činjenica da je u Bolu 1903. godine osnovana Prva vinarska zadruga u Dalmaciji i podignut prvi vinarski podrum.
Prije svečanog otvaranja ispred hotela, državni tajnik Tugomir Majdak posadio je spomen-lozu, a u lobiju hotela otvoren je Sajam vinogradarstva i vinarstva, burze i izložbe vina i proizvoda od grožđa i vina.
Iduće dvije večeri svečano su proglašeni najbolji u otvorenim, mladim i buteljiranim vinima te alkoholnim pićima. Dvorane su bile pune vinara, bilo ih je od hobista do čuvenih profesionalaca, iščekivalo se tko će biti proglašen najboljim, a potom su mi nagrađeni govorili ovako.
Čisto sam vinar
Cvijeto Stjepović iz Dubrovnika, autor najboljeg otvorenog bijelog vina Pošip Smokvica 2024. veli:
– Čisto sam vinar, nisam vinogradar i svake godine kupim grožđe pošip kod svog prijatelja na Korčuli, uvijek s istog mjesta i eto u pet godina ovo je treća godina da je najbolje otvoreno bijelo vino na Sabatini. Hobi! Ništa drugo. Crno je na putu, evo i rose sam počeo praviti. Napravim oko sedamsto, osamsto litara. Ovim se bavim cijeli život, naslijedio sam od oca podrum i onda sam ja to malo usavršio, vino je uglavnom za prijatelje i goste. Ovog nagrađenog najboljeg otvorenog pošipa ima 400 litara.
Najbolje mlado crno vino je iz Podruma Sušac iz Čitluka u Bosni i Hercegovini i to je Blatina 2025. Vinar Jozo Sušac će:
– Naslijedio sam od oca ljubav i posao s vinom i tim se bavim s cijelom mojom obitelji. Proizvodimo vina autohtonih hercegovačkih vina blatine i žilavke. Već nekoliko godina se natječem na Sabatini i ovo mi je najveće priznanje koje sam na Sabatini dobio. Uz to što je naša blatina najbolje mlado crno vino dobio sam i zlatnu medalju za žilavku.
Najbolje otvoreno crno vino je kupaža cabernet sauvignona, syraha i merlota iz berbe 2023., a dolazi iz podruma OPG Grbić u malenom mjestu Privlaka kod Zadra. Autor mu je kapetan Tomislav Grbić. U dvorani su on i supruga mu Ivana slučajno sjedili kraj mene i baš ih je bio gušt gledati kako iščekuju proglašenje najboljih. Veseli, nasmijani, dragi dobili su "more" medalja i ovu glavnu za najbolje otvoreno crno vino.
– Bavim se tim zadnjih desetak godina, naslijedio sam to od pokojnog dida, pa od oca, eto treća generacija. U zadnjih 5 godina treći put sam šampion na Sabatini. Meni je to više usputna djelatnost, inače sam pomorac, zapovjednik na brodu, a ovo mi je hobistički. Trudimo se stić, još je hvala bogu otac živ pa je on desna ruka i oslonac. Ovog šampionskog ima oko 1000 litara – rekao je Tomislav.
– Pošto litra?
– A sad će bit malo skuplja – osmjehujući će supruga mu Ivana.
Šampioni grka
Vinarija Zure je šampion prvog natjecanja grka na Sabatini. Ove godine se prikupilo dovoljno uzoraka da se može napraviti posebna kategorija natjecanja u grku, i Zure su šampioni grka, naravno. Vole se u šali pohvaliti da su vlasnici najvećeg vinograda grka na svijetu, što je ustvari istina jer se grk sadi uglavnom u Lumbardi, gdje je i rođen, a Zurin vinograd je najveći vinograd grka u komadu uopće. U vinariji Zure su dva brata Ivan i Marko te otac Bartul Batistić.
– Mi radimo četiri, pet etiketa od sorte grk, a ovaj najbolji na Sabatini je grk Bartul, to je naš inox grk iz berbe 2024.godine. Njega radimo oko 12.000 butelja i sva naša vina radimo isključivo od našeg grožđa iz našeg vinograda. Nemamo kooperanata i ne kupujemo grožđe. Naš grk sur lie je ove godine bio na Decanteru zlatni. Iako je otac Bartul, ime vina je ustvari po didu. Drago mi je da je naš grk najbolje ocijenjen, a drago mi je bilo i kad sam čuo da je drugi po redu najbolje ocijenjen grk isto iz Lumbarde – veli Ivan Batistić Zure.
Metropola plavca
Najbolje vino sorte plavac je napravio Berti Vranković iz Svete Nedjelje na Hvaru. To je njegov Plavac Vranković berbe 2023. I lani je najbolji plavac na Sabatini bio iz Svete Nedjelje, onaj Biškupov koji je žestoko proslavljen. Sveta Nedjelja postaje metropola plavca. Pokojni Zlatan Plenković je utro sigurnu stazu.
Šampion crnih suhih i polusuhih vina je Merlot Škaulj berbe 2017. Čuveni vinar iz Ravnih kotara iz Nadina Šime Škaulj opet je pogodio u sridu. Na Sabatinu su stigli on, sin mu Tomislav i 15-godišnji unuk Mateo. Šimu u strasti prema vinu sigurno slijede dvije generacije.
– Šampion je naš Merlot star 8 godina. Bilo ga je 5, 6 tisuća boca, a ostalo ga je oko tisuću boca za prodaju. Zadnje četiri Sabatine tri puta smo šampioni u kategoriji suhih i polusuhih crnih vina. Prošle godine smo na Malom Lošinju isto bili šampioni, i godinu prije u Vodicama. Čast nam je da smo još jednom dokazali da se u Zadarskoj županiji u Ravnim kotarima rade posebna vrhunska vina – reče mi Tomislav Škaulj.
I šećer na kraju, šampion cijele Sabatine – Iločki podrumi. Šampion bijelih suhih i polusuhih vina i najbolje vino Sabatine je njihov Chardonnay Principovac 2019. godine. Tramince Iločkih podruma, odavno je znano, voli britanska kraljevska obitelj, i posebno ih je voljela kraljica Elizabeta.
– Dobri smo i u drugim sortama, evo šampion je jedan naš polusuhi chardonnay sa Principovca. Imamo oko tri i pol tisuće boca tog šampionskog vina. Nismo prvi put pobjednici Sabatine, Iločki podrumi su dosta puta bili šampioni Sabatine – komentirao je s ponosom enolog Iločkih podruma Marko Marko.
Kriva je žena
Kasnije u holu srećemo Maria Milinu, prošlogodišnjeg šampiona u kategoriji pošipa, vlasnika vinske kuće Casa Boschi i OPG-a Mamo iz Lumbarde. Veli ima krasno crno vino, grom plavac iz berbe 2020., kaže bomba je i žao mu što ga nije poslao na natjecanje. Na natjecanje je poslao grk.
– Lani ste pobijedili s pošipom. Zašto niste i ove godine donili pošip na natjecanje?
– A kad ga neman, neman više ni jednu bocu u podrumu. Dvi godine za redom je na Decanteru pošip Casa boschi osvaja zlato, lani i preklani. A reka san van: radi žene san posta vinar, ona me nagovorila. Ja s Korčule iz Lumbarde, a žena mi je iz Kune.
– Je, je, žena mu je Pelješka, išla je sa mnom u školu – dobacio je s osmijehom Mate Violić, mladi nasljednik Matuška.
– A koliko vas je došlo iz Lumbarde?
– Nas 7 ili 8.
– Bit će ih jedino više došlo iz Hvara, iz Svete Nedilje. Vi i oni ste najjači na Sabatini… I Zadrani…
– Pa je.
Vinari i Slaven
Po terasama i lobiju srećemo brojne poznate. Svi dobre volje, s nagradom ili bez nje. Rade Bobanović, maslinar i vinar, legenda Ravnih kotara, brojna izvrsna ekipa zadarskih vinara, mladi direktor PZ Putnikovići Ivo Đuračić i dugogodišnji prethodni direktor ove vrijedne stare zadruge Jozo Rabušić, poznati pelješki vinar Matuško bez kojega nema vrhunske atmosfere, autor najboljeg postupa Ivica Radović, jaka postava Korčule, sve mladi znalac jedan do drugoga, jednako jaka postava Hvara, vrhunski znalci profesori sa zagrebačke Agronomije Edi Maletić, Bernard Kozina i Jasminka Kontić Karoglan, Goran Zdunić sa splitskog Instituta za jadranske kulture… U neko doba je na terasu stigao Slaven Bilić, naš proslavljeni nogometaš i trener pa svi skočili da ga pozdrave, a on s vinarima ko sa svojima. Nasmijan, dobro raspoložen najviše je bio sa Svetonediljanima s Hvara. Da neće i on u vinare? Do iduće Sabatine…
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....