Dalmatincu je marenda ono što je Englezu popodnevni čaj – ritual, gušt, pauza, prilika za druženje i uživanje u finim zalogajima i ćakuli. Na Mediteranu se marendaje svugdi; u polju, vinogradu, kod kuće, na poslu, brodu ili u hladu borova. Nije to obaveza ili tek neki obrok usput... To je način života, vjekovna navika nas Dalmatinaca, i starih i mladih, koja spaja ljude i generacije, ispunjava dušu i miriše na tradiciju.
"Oćemo li na marendu?" skoro je pa kultno pitanje koje se shvaća ozbiljno, a pristupa mu se - još ozbiljnije. Uz prvi uzlet sreće što je napokon ura od pauze, pred nama se otvara bogat jelovnik svega što nam taj dan srce poželi.
U Dalmaciji svaki kraj ima svoje bogate okuse i mirise te brojna jela u kojima današnji marendaši guštaju. Od svježe ulovljene ribe i morskih plodova uz obalu i na otocima, do mirisnih delicija iz Dalmatinske zagore poput pršuta, pancete i janjetine ispod peke. Ribarska i težačka kuhinja ovdje se isprepliću u harmoniji jednostavnosti i bogatstva okusa.
Još jedna od pozitivnih strana je da je naša prehrana jedna je od najzdravijih na svijetu – lagana, raznolika i puna boja. Na pjatu ćete naći spoj mora, maslinova ulja, aromatičnog bilja i sezonskih namirnica, uz, naravno, gutljaj dobrog vina. Svaka marenda je mala eno-gastro bajka, a srednja Dalmacija njezina glavna pozornica.
Upravo zato, Turistička zajednica Splitsko-dalmatinske županije (TZ SDŽ) i SD pokrenuli su projekt "Dalmatinska marenda", inicijativu koja oživljava stare recepte i običaje, okuplja lokalne ugostitelje i vraća marendu tamo gdje pripada – u srce svakodnevnog života.
Ugostitelji, čujete li?
Ako u svojoj ponudi nudite pravu dalmatinsku marendu, pridružite se ovoj domaćoj, ukusnoj priči i priključite se projektu! Javite se TZ-u SDŽ na [email protected] i napišite što nudite svojim gostima, bilo da je to brujet, tripice, pašticada ili frigane srdele, kako bi se i vaša ponuda našla na gastronomskoj karti Dalmacije.
A vi, dragi čitatelji... Znamo da se i u vašim kućama svakodnevno sprema marenda ili obid po receptima koji mirišu na djetinjstvo i bakinu kuhinju. Pošaljite nam na [email protected] fotografije svojih jela i recepte koji se prenose s kolina na kolino, a najbolje ćemo objaviti.
Marenda nije samo obrok... Marenda je stav, stil, veselje i pravi gušt. I zato vas pitamo – di ćemo danas na marendu?
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....