Pileći tingul s manistrom

Sastojci za 4 osobe:

Piletina 1 kom, cca 1500 g

Kapula 2 kom

Mrkva 1 kom

Celer korjen 1/4 kom

Češnjak, peršin

Dalmatinsko bijelo vino 200 ml

Sol, papar, slatka crvena mljevena paprika

Biljno ulje

Konšerva 1 žlica

Tjestenina duga - široki rezanci 400 g

Maslac 50 g

Način pripreme:

Na malo ugrijanog ulja popržite kockice kapule, kad požuti, dodajte naribanu mrkvu i celer. Kad malo omekšaju, dodajte na komade izrezanu piletinu. Kratko pirjajte, pa dodajte začine, konšervu  i podlijte vinom. Čim alkohol ispari, podlijte vodom ili pilećom juhom, tek toliko da prekrije meso, i u polupokrivenoj posudi pirjajte oko pola sata, uz povremeno miješanje i podlijevanje po potrebi. Meso bi trebalo omekšati, a tekućina bi se trebala pretvoriti u fini umak.

Uz tingul poslužite kuhanu tjesteninu, koju kuhate u slanoj kipućoj vodi. Kad je kuhana, višak vode ocijedite, i po želji dodati u nju maslac i/ili sjeckani peršin.

Savjet:

Uz tingul, kao prilog možete poslužiti i kuhanu rižu, neku drugu domaću tjesteninu ili njoke.