Dubrovačka vlast protjeruje mirise pržene ribe i ulja

Pročelnik dubrovačkog Upravnog odjela za poduzetništvo, turizam i more Milan Perić kaže kako su gradske vlasti u obilasku spomeničke jezgre na više mjesta detektirale nepoželjan vonj pržene ribe, krumpira, starog ulja i drugih neprimjerenih mirisa koje treba neutralizirati:

Potpora Grada

- Mirisi su bili jako izraženi tijekom dana, a posebno u noćnim satima kad se u zidinama odvijaju brojni kulturni sadržaji. Neshvatljivo je da dok u Kneževu dvoru na Igrama svira Mozart ili jazz na Gundulićevoj poljani, publiku istodobno ometaju mirisi ribe. Stoga smo predložili ugostiteljima postavljanje “filtara” koji bi anulirali mirise od Prijekog do Karmena - kazao je pročelnik Perić, najavljujući kako će Grad Dubrovnik sukladno financijskim mogućnostima poduprijeti ugradnju pročišćivača čija cijena varira ovisno o kvadraturi i namjeni objekta:

- Jasno je da će jedna pizzerija za filtriranje zraka plaćati manje od velikog restorana. Instaliranje uređaja za pročišćavanje mirisa na tragu je naše zamisli o podizanju ukupne gastrokvalitete u Gradu, pa sam pomalo začuđen slabim odazivom ugostitelja na prezentaciju - ustvrdio je Milan Perić.

Pojasnio je kako nova švicarska tehnologija ventilacije ugostiteljskih objekata suzbija i nepoželjne masnoće te sterilizira zrak, vodu i radne površine, a uzgred je višestruko štedljivija i isplativija od tradicionalne ventilacije. U Dubrovniku, inače, već postoje objekti koji su uveli moderni način pročišćavanja zraka i otpadnih voda. Riječ je o Gradskoj kavani i taverni Arsenal u najmu dubrovačkog ugostitelja Mara Hajdarhodžića koji je prije deset dana uz suglasnost Hrvatskog zavoda za javno zdravstvo prvi u Hrvatskoj ugradio novi sustav filtriranja usklađen s europskim standardima:

Pozitivna iskustva

- Iskustva su iznimno pozitivna. Utrošili smo oko 20 tisuća eura za ugradnju pročišćivača u sklopu Gradske kavane, glavne kuhinje u Arsenalu, te Lokande na Peskariji, što je otprilike isti trošak kao za dosadašnji sustav na bazi aktivnog ugljena i tzv. mastolovaca. No, novi sustav je kvalitetniji, ekološki prihvatljiviji i lakši za održavanje - kaže Maro Hajdarhodžić, koji procjenjuje da bi se, bude li interesa, svi ugostiteljski objekti u zidinama za dvije godine mogli riješiti kontaminiranog zraka kao nusprodukta pripreme hrane.