Opuzen: najbolji brudet veterana Stipić - Lapić

‘Blagodat za oči i nepce’, rekoše nam organizatori “Brudetijade”, iz družbe “Pivčeva kala”, koji već devetu godinu zaredom priređuju ovo jedinstveno natjecanje uz obale Neretve.

Brojni ocjenjivački sud, nije imao nimalo lagan zadatak, kušati dvadesetak brudeta i proglasiti najbolje. Ocjenjivani su izgled, okus i miris brudeta, te kreativnost svake pojedinačne ekipe.

Među natjecateljskim ekipama laskavu titulu najboljeg brudet-majstora, po ocjeni stručnog povjerenstva na čelu kojega je bio poznati hrvatski gastronomski stručnjak, Veljko Barbieri, ponijela je veteranska ekipa “Stipić-Lapić”, kojima ovo nije prva pobjeda.

Njima je uz slavu najboljih brudetaša, kojom će se ponositi sljedeću godinu pripao tradicionalni dar, velika daska za rezanje kapule s likom žabe, te slike rad Ante Živkovića-Fošara.

Drugoplasirani su bili “Prijatelji iz Komina”, dok su pak na trećem mjestu ostali “Domogojevi gusari Vid”.

Kada je označen službeni početak, natjecatelji su, poput vrsnih kuhara brzo nasjeckali kapulu, očistili ribu i žabe, zapalili vatru, a opuzenskom Pjacom se proširio ugodan vonj brudeta. Kuhanje je, prema propozicijama natjecanja, potrajalo četrdesetak minuta.

Za dobar brudet najvažnija je kvalitetna riba, reći će neretvanski gurmani, koji su došli u Opuzen guštati u brudetu. Zatim slijede razni začini i mediteranske mirodije uz neizostavnu ljutu papriku.

Nakon kušanja svih brudeta Veljko Barbieri je kazao da je ovo jelo poznato diljem Mediterana, ali neretvanski brudet je poseban, po načinu kuhanja i začinima. Stoga ga, smatra on, kao i opuzensku “Brudetijadu” treba uvrstiti u hrvatsku kulturnu baštinu.

Nakon degustacije brudeta, okupljeni na opuzenskoj Pjaci, žeđu su gasili domaćim crnim i bijelim vinom, što je još jedna potvrda da je i ovogodišnja deveta “Brudetijada” uspjela. Družba “Pivčeva kala”, koja tradicionalno organizira ovaj spektakl, zahvalila je svim ekipama na sudjelovanju, koje su obećale da će doći i dogodine.