Od svih dalmatinskih brudeta, neretvanski je drugačiji, s jeguljom i žabama, obilato začinjen uz neizostavnu ljutu papriku i mediteranske mirodije, koje daju karakterističan šug i slast.
Kako bi se ovo izvorno jelo doline Neretve očuvalo sa svim svojim posebnostima, družba “Pivčeva kala” već šestu godinu u Opuzenu organizira “brudetijadu”, natjecanje u kuhanju domaćega brudeta.
Za ovogodišnje natjecanje pripremljeno je 34,5 kilograma jegulja, žaba i cipola, koji su podijeljeni dvadeset trima ekipama sudionicama, dakle prema propozicijama natjecanja svakoj ekipi po kilogram i pol ribe.
Kada je zvuk zvona i službeno označio početak, natjecatelji su, poput vrsnih kuhara, brzo nasjeckali luk, očistili ribu i žabe, zapalili vatru, a opuzenskom Pjacom se proširio ugodan vonj zažućene kapule i kuhane ribe.
Kuhanje je, prema strogim pravilima, potrajalo četrdesetak minuta. Dok se brudet kuhao, ekipe su imale vremena za međusobna druženja, a pala je i dobra dalmatinska pisma, u čemu je prednjačila ekipa “Štafelaj”, sastavljena od neretvanskih umjetnika Tomislava Zubčića, Ante Živkovića Fošara i Ante Dragobratovića.
- Blagodat za oči i nepce - rekao je Veljko Barbieri, poznati hrvatski gastronom, dok je s ostalim članovima stručno-ocjenjivačkog povjerenstva obilazio natjecatelje koji su s puno pažnje kuhali neretvanski brudet na ovom neobičnom natjecanju.
- U brudet je uklesano znanje, umijeće i trud kuhara. On govori o neretvanskoj povijesti i slavnoj prošlosti koja se prenosi generacijama od antičkih vremena do današnjih dana - kazao je Barbieri.
Članovi ocjenjivačkog povjerenstva, odreda iskusni gastronauti, nisu imali nimalo lagan zadatak jer su morali kušati 23 brudeta i proglasiti onaj najbolji. Ocjenjivani su izgled, okus i miris brudeta te kreativnost svake pojedinačne ekipe.
 |
Njima je, uz slavu najboljih brudetaša, kojom će se ponositi godinu dana, pripala drvena žlica i daska za rezanje kapule te umjetnička slika, rad Ante Živkovića Fošara.
Ekipu najboljih brudetaša činili su Stoja i Pavo Rešetina te dr. Miljenko Ljubić, koji nije skrivao oduševljenje zbog pobjede.
– Volimo druženje, dobru spizu i vino, pa kada se sve to spoji, brudet mora biti najbolji SEnD kazao je Ljubić, naglašavaju da su “svi brudeti zdravstveno ispravni” te da se bez straha mogu kušati, što je publika doslovno prihvatla pa su svi lonci već za pet minuta bili prazni.
Drugoplasirani su bili “Škrapa Momić”, dok su treće mjesto podijelile ekipe “Modro oko” i “Stipić-Lapić-Struja”. I njima su pripale “utješne” nagrade, također daske, drvene kašike i umjetničke slike.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....