Dingač Vicelić nedavno se našao u društvu jedan posto top svjetskih vina na Vivinu, najpoznatijoj globalnoj aplikaciji za ljubitelje ove kreposne tekućine. Vivino danas ima 74 milijuna korisnika i preko tri milijarde skeniranih vinskih etiketa. Sjajna je to reklama za butik vinariju Vicelić čija je priča suvremena uspješnica izgrađena na autentičnoj pelješkoj obiteljskoj epopeji. I nije im to jedina reklama koja je odjeknula na svjetskoj vinskoj sceni posljednjih 15-ak godina.
O njima su pisali Independent, The Guardian i Boston Globe. Dingač Vicelić izašao je među ‘30 best buy‘ vina u Decanteru, berba 2016. ovjenčana je srebrnom medaljom, u svoju ga je ponudu uvrstila najstarija britanska specijalizirana vinska kuća Berry Bros. & Rudd, a pio se i na proslavi britanske kraljevske obitelji.
Zaguglao ih kardinal Parolina
Neven Pelicarić, tadašnji veleposlanik RH pri Svetoj Stolici i vrsni kuhar, u ožujku 2018., u hrvatskom veleposlanstvu priredio je svečanu večeru za državnog tajnika Svete Stolice, kardinala Pietra Parolina te veleposlanike EU u Vatikanu, s pet jela različitih hrvatskih regija. Među posluženim vinima našao se i Dingač 2015. butik vinarije Vicelić. Vino je toliko oduševilo kardinala Parolina da su ga nakon večeri ‘guglali‘ kako bi pribavili još koji bocu ovog Božjeg dara.
- Naša vina nastaju isključivo od sorte plavac mali, uzgajane na kamenitim, južnim položajima Pelješca. Vinogradi su moja didovina s očeve strane. Dida je iz Pijavičine, gdje su vinarija i stari podrum, a baba iz Trpnja. Pradjedova vinarija je bila jedna od većih u proizvodnji vina na Pelješcu. Našao sam njegove vizitke stare preko sto godina. U to se doba prerađivalo 30 tona grožđa koje je trebalo magarcima prebaciti na preradu. I danas je zahtjevno preraditi tu količinu, a kamoli tada, bez struje i moderne opreme. Inače, još 1930-tih naše je vino boteljirano te se izvozilo u Prag i Beč – priča Mateo Vicelić.
Pradjed se zvao Mato, a kako je to bivalo s nasljeđivanjem imena, vinari u obitelji održali su inicijale M. V. Nakon pradjeda Mata, došao je još jedan Mato, pa Matko i sad Mateo. Kad se od vinograda nije moglo živjeti, kao i ostali Pelješčani, Vicelići su se otisli na more navegat. I dok su kapetani batili more, držali su se nepisane, duboko ukorijenjene obveze da se Dingač, vrhunski položaj u pelješkom vinogorju, nikad ne zapusti.
- Zahvaljujući tome, i danas u srcu Dingača imamo vinograde stare 130 godina. Oni čine 20 posto nasada, dok je većina posađena 2008. i 2009. godine. Mi smo butik vinarija koja ima četiri hektara vinograda s godišnjom proizvodnjom 15.000 do 20.000 boca vina, uglavnom dingača – priča Mateo čija je obitelj jedna od utemeljitelja tamošnje zadruge.
Dingač je prvi i najpoznatiji hrvatski grand cru. Dok su još nosili grožđe u zadrugu, znalo se da je plod Vicelićevih vinograda, na prestižnim padinama Dingača, iznimne kvalitete.
Posvećenost ekološkoj proizvodnji
- I danas čuvamo zadružne kartice koje svjedoče o nevjerojatnim sladorima 24, 25 pa i 26. Svatko može napraviti dobro vino. Međutim, konstantno praviti dobro vino je sasvim jedna druga priča. Temelj te priče je pozicija, ono što Francuzi njeguju i nazivaju grand cru. U prilog tome, još u Dubrovačkoj Republici su vina s ovog položaja postizala pet puta bolju cijenu od ostalih. Za svaku dobru i vrijednu stvar naći će se netko tko će je falsificirati radi zarade. Zato je važan dio povijesti Dingača zaštita imena – ističe sugovornik.
FESTIVAL VINA I DELICIJA DUBROVNIK 2026.
Ime Dingač zaštićeno je još od 19. rujna 1961., dok je međunarodna zaštita imena i žiga stupila na snagu 13. svibnja 1964. godine. Vicelići ističu svoju posvećenost ekološkog proizvodnji.
- Vjerojatno bi mi na Agronomskom fakultetu rekli da je sve ovo što radim pogrešno, ali nije to ništa novo. Držimo se onoga što je kroz stoljeća ovdje naučeno. Tradicija nam je važna, ali ne zaziremo ni od modernih tehnologija u proizvodnji vrhunskog vina. Međutim, zaziremo od kemikalija. Svi naši vinogradi su ekološki, ne koristimo ni bakar koji je inače dopušten u ekološkoj proizvodnji. Naš Dingač je trenutačno jedini ekološki certificirani na tržištu – ističe Mateo Vicelić i ponavlja kako se obitelj drži maksime da se vrhunsko vino rađa iz zdravog tla i iskrenog odnosa prema prirodi.
I priroda im je uvijek znala vratiti.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....