Ono kad se prezivate tako da vam to i odredi životni put i takoreći ‘sudbinu‘, a u ovom slučaju ona je obogaćena batatom, špinatom, proteinima ili sipinim crnilom, neobična je podudarnost. Takvo nešto pravi je pogodak za Svena Pereca čiji OPG Perec i njegovi proizvodi od tjestenine brenda Perec Pasta iz Bjelovara izlaže na Mediteranskom sajmu u Rixos Premiumu. Jest, reći ćete, pa to je samo pasta, tjestenina, čovjek je napravi za čas ako ima dva sastojka i pet minuta vremena. I istina je, ali ovakvu pastu Svenov OPG radi ipak malo drugačije.
-Mi smo se prije 10 godina krenuli baviti proizvodnjom batata i primijetili smo da na polju ostaje puno takozvane ‘‘druge klase koju nitko ne želi uzeti. Ta druga klasa, to su vam neka minimalna oštećenja na batatu, i to je rezultiralo drugom klasom. Veliak je šteta špto to veletrgovci ne žele uzeti. Naravno onda smo tražili način kako iskoristiti sav taj batat, jer to je velika šteta da zbog nekog minimalnog oštećenja proizvedena hrana ide u smeće i tu se rodila neka ideja o tjestenini. Sav taj oštećeni batat smo preradili, stavili ga u brašno i time smo dobili tjesteninu s batatom u kojoj ima 30 posto povrća.” - priča Sven koji je iz nečega lošeg i, ako nas pitate, potpuno nelogičnog poput minimalnih oštećenja na batatu, poput točkice ili recke, učinio čudo. Grehota je to koju nažalost prakticiraju mnogi proizvođači a sve zbog toga jer takav proizvod ne želi uzeti nitko od velikih trgovaca (zahvaljujući besmislenim pravilima EU, znate ono, kad svaka pomadora mora izgledati identično), a malo tko ono što bi drugi bacili iskoristi za potpuno novi proizvod. No batat je bio samo početak, priča Sven.
-Imamo sveukupno 14 proizvoda i radimo na novima. Tjestenina s narančastim i ljubičastim batatom je bila neki osnovni proizvod, neki početak, a kasnije je cilj bilo napraviti tjesteninu od čistog brašna, pa sa špinatom, sipinim crnilom, a zadnje što smo za Spar proizveli je tjestenina s Whey proteinima. U brašno je dodan whey protein i ta tjestenina ima 21 gram proteina na 100 grama tjestenine” – objašnjavaju iz Perec Paste. Tako su, čini se nama korisnicima i ljubiteljima tjestenine, ‘prevarili‘ pastu da ne bude učinjena samo od uglijkohidrata kojeg se danas svaki imalo važan influencer boji kao crnog vraga, već da iz nje vreba i nešto korisno za organizam.
No nisu u Perec Pasti stali samo na tome.
-Razvijamo i neke nove proizvode, to je tjestenina s povećanim udjelom proteina, a protein ćemo dobiti od graška. Tjestenina s whey proteinom nema veganski certifikat, jedinma od svega, ali njega će dobiti proteinska tjestenina napravljena s proteinom graška.” - dodaje Sven. Proizvode za velike kupce i trgovce, ide im sasvim solidno, a posao se, kao ekološki i ‘zelen‘ razvija dobro.
- Inače najveći kupci su nam Spar i Konzum u Zagrebu, ali naši se proizvodi mogu naći i u brojnim specijaliziranim trgovinama zdrave hrane. Prvi put smo ovdje na Mediteranskom sajmu, a inače na sajmove idemo zbog promocije, važno nam je da kupci isprobaju našu tjesteninu. To danas nismo stigli, ali već sutra imat ćemo i naše kuhane proizvode, tako je najbolje isprobati."- zaključuje Sven Perec.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....