U Konavlima je održana po mnogočemu posebna vinska radionica „Malvasije svijeta“ u organizaciji udruge Agroturizam Konavle, a na inicijativu Ivana Vodopića iz vinarije Vodopić. On je sakupio nekoliko primjeraka vina od sorte Malvasia Volcanica i Malvasia Aromatica sa Kanarskog otočja, te ih je poželio usporediti sa nekim lokalnim primjercima malvasije dubrovačke, piše nam enolog Božidar Jukić.
Njegova inicijativa naišla je odobravanje lokalnih vinskih entuzijasta, te se relativno brzo organizirao ozbiljan vinski događaj koji je okupio vinske profesionalce Konavala i ostatka dubrovačkog područja. Radilo se o kušanju u tri slijeda gdje su se u selekciju španjolskih vina ubacila i neka konavoska sorte Malvasija dubrovačka, a za dobru mjeru i dva istarska vina sorte Malvazija istarska.
Malvazija istarska dobro je svima poznata kao druga najzasađenija sorta Hrvatske. Ona nije istovjetna Malvasiji dubrovačkoj, već se radi o zasebnim sortama grožđa. Konavljani rade vino od Malvasije dubrovačke stoljećima, čemu svjedoči i najstariji zapis o domaćem vinu Dubrovačke republike iz 1383. godine. Vina Kanarskog otočja osobito su zanimljiva jer se sorta Malvasia di Candia Aromatica koja se tamo uzgaja smatra istovjetnom našoj Malvasiji dubrovačkoj. Malavsia Volcanica joj srodna jer je nastala križanjem sorti Malvasia Aromatica i Marmajuelo. Također, radi se o grožđu koje se uglavnom uzgaja na vulkanskom tlu u specifično oblikovanim vinogradima gdje se loza ograđuje kamenom kako bi se zaštitila od jakog vjetra.
Sama radionica održana je u uvijek ugodnom prostoru agroturizma Kameni dvori u Lovornom gdje je obitelj Mujo organizirala i prigodnu večeru posebno osmišljenih delicija koje su se pokazale kao odlična pratnja vinima ovih sorti. Radionicu je potpomogao i nedavno osnovani Imperial Wine Club Dubrovnik čiji je član Ivo Ivaniš stručno vodio vinokušnju. Sudionici radionice činili su zanimljiv presjek vinara, ugostitelja, sommeliera i ostalih vinskih profesionalaca.
FESTIVAL VINA I DELICIJA DUBROVNIK 2026.
Istražiti utjecaj tla na aromatsku ekspresiju vina bilo je jako zanimljivo, a uz to i dobiti uvid u stilski izražaj koji ondašnji vinari pokušavaju promovirati kod ovih sorti. Usporedba sa lokalnim vinima je bila najvažniji dio večeri. Razlike u vinima uglavnom su bile stilske više nego kvalitativne. Zanimljivo je bilo primijetiti kako se, bez obzira na regiju iz koje potiču, vina od ovih sorti često proizvode u stilu koji je prihvatljiv što široj tržišnoj demografiji. Vodeći se takvom filozofijom, vinari često kreiraju vina koja su na prvu ugodna i pitka. U tome zasigurno nema ništa loše, ali u isto vrijeme takvim vinima često nedostaje potpis autentičnosti. Ipak, neke od ovih sorti, poput Malvasije dubrovačke ustvari su idealne za proizvodnju kompleksnih bijelih vina namijenjenih odležavanju i zahtjevnijem sljubljivanju s hranom. Na ovom kušanju uživali smo u nekoliko takvih primjeraka vinarija Bratoš, Zoro i Crvik. Uz angažman organizatora, ali i svih okupljenih ova radionica još jednom je pokazala koliko vinskog znanja i bogatstva skriva naša regija, te kako se to isto znanje i bogatstvo nikako ne bi smjelo skrivati, već dijeliti.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....