Dubrovački - #Ivana Ljevaković-Musladin

OSMRTNICE

Ivana Ljevaković-Musladin

<p>Dr. sc. Ivana Ljevaković Musladin upozorava na higijenske uvjete u brojnim lokalima i trgovinama</p>

LOŠI REZULTATI Šefica Odjela za hranu o higijeni lokala u Dubrovniku i okolici: ‘Stanje je zabrinjavajuće, evo što nikad ne naručujem!‘

30257406

ZABRINJAVAJUĆI REZULTATI KONTROLA Voditeljica Odjela za hranu: "Ovo nikad ne naručujem u ugostiteljskom objektu!"

29239665

KORISNI SAVJETI Kakva je mikrobiološka situacija s dubrovačkim mesnicama? Stručnjakinja savjetuje kako postupati s kupljenim mesom, što je vrlo rizično i na što obratit pažnju

<p>Salmonela se pojavila u heljdinom brašnu</p>

Nema gdje je nema Salmonela nije ‘rezervirana‘ samo za jaja i piletinu: Nađena u neočekivanoj namirnici, kako je uopće tamo dospjela?‘

28348729

HIGIJENSKI UVJETI Za marendu volite gotova jela iz trgovačkih lanaca? Nakon ovog teksta ćete dobro razmisliti, rezultati analize su porazni

<p>Koliko je rizična hrana na visokim temperaturama?</p>

RAJ ZA BAKTERIJE Lako kvarljiva hrana na plus 30: ispunjavaju li ugostitelji unutar dubrovačkih zidina stroge standarde HACCP sustava? Ljetne temperature, naročito visoke kakve smo iskusili ovih dana pod utjecajem dugotrajnog toplinskog vala, škode zdravlju na više načina, a poseban je rizik lako kvarljiva hrana, pravo hranilište za opasne bakterije: - Vrućine izuzetno pogoduju rastu i razmnožavanju bakterija u hrani jer ih većina „voli“ temperature od 30 do 40 Celzija. Zbog bržeg rasta i razmnožavanja bakterija hrana se puno brže kvari ljeti. Hrana sklona brzom ...

<p>Dr. sc. Ivana Ljevaković-Musladin</p>

Rezultat 15-godišnjeg iskustva Jedan od vodećih svjetskih izdavača znanstvenih i stručnih časopisa i knjiga objavio poglavlje Ivane Ljevaković-Musladin o točnosti i preciznosti rezultata laboratorijskih ispitivanja

26187610

SVEGA SU SE NAGLEDALI Ova ekipa pazi na ono što jedemo i pijemo: Znaju nas neki pitati gdje smo bili ‘91., zovu nas kad im eksplodira tetrapak mlijeka, a neke moramo uvjeriti da nismo baberoge

Učitaj više