Ovo je popis namirnica koje nikada nemojte stavljati u plastične posude. Kad se spoje, čine vrlo štetnu kombinaciju

Pravilno skladištenje hrane od iznimne je važnosti kako bi namirnice što dulje zadržale svježinu, okus i nutritivnu vrijednost. Osim toga, odgovarajuće čuvanje hrane presudno je za sigurnu pripremu obroka unaprijed te pravilno pohranjivanje ostataka ručka ili večere.

Iako su plastične posude vrlo čest izbor u kućanstvima zbog praktičnosti i pristupačne cijene, važno je znati da nisu sve vrste hrane prikladne za ovakav način čuvanja.

Poseban oprez preporučuje se kod starijih plastičnih posuda ili onih namijenjenih jednokratnoj upotrebi. Takvi proizvodi mogu sadržavati štetne kemikalije poput bisfenola A (BPA), koje se s vremenom i pod utjecajem topline mogu otpuštati u hranu. Dodatni su problem oštećene, izgrebane ili često zagrijavane posude, osobito ako se u njima pohranjuje sirovo meso. Sitne ogrebotine na plastici idealno su mjesto za zadržavanje vlage i razvoj bakterija, što povećava rizik od kontaminacije.

/Shutterstock

Zbog toga je sigurnije sirovo meso čuvati u staklenim posudama s čvrstim poklopcem.

Lipofilna svojstva

Namirnice bogate mastima, poput maslaca, sira, masne ribe, orašastih plodova ili umaka na bazi vrhnja, također nisu najbolji izbor za skladištenje u plastici.

Naime, određeni aditivi imaju lipofilna svojstva, što znači da se mogu otapati u mastima te tako prijeći u hranu. Dugotrajna izloženost takvim tvarima može povećati rizik od neželjenih kemijskih onečišćenja.

Slično vrijedi i za kiselu hranu. Rajčica, agrumi, jogurt, kiseli kupus ili preljevi za salatu mogu reagirati s plastičnim površinama i potaknuti otpuštanje kemikalija iz materijala. Osim toga, kisela hrana često ostavlja mrlje i neugodne mirise na plastici, što dugoročno dodatno narušava higijensku sigurnost takvih posuda.

/Shutterstock

Umjesto plastike, sigurnija i dugotrajnija alternativa su posude od stakla, keramike ili nehrđajućeg čelika. Ovi materijali ne reagiraju s hranom, ne ispuštaju štetne tvari, jednostavni su za čišćenje te su otporniji na habanje i visoke temperature. Iako su ponekad skuplji, dugoročno su isplativa investicija i pouzdan izbor za svaku kuhinju koja teži sigurnosti i kvaliteti.