Proteklih mjeseci recenzenti Dobre hrane obilazili su restorane diljem Hrvatske i ocjenjivali kvalitetu, kreativnost, dosljednost, ponudu i uslugu, a rezultati su objavljeni na 15. dodjeli nagrada Dobri restorani 2026. Priznanja su dodijeljena u četiri glavne restoranske kategorije, uz nekoliko posebnih nagrada za chefove, slastičare, vinsku kartu i nova imena na sceni.
Među splitskim restoranima ove su se godine izdvojila dva imena. Gudin Pigerija na Pazaru osvojila je drugo mjesto u kategoriji kreativne urbane kuhinje. Restoran je svoju ponudu potpuno usmjerio na svinjetinu, od ćevapa i bajadere do nešto neočekivanijih kombinacija, a upravo je taj vrlo jasan koncept jedan od razloga zbog kojih su ga recenzenti posebno istaknuli.
Još veće priznanje otišlo je Olivieru na Žnjanu, koji je proglašen najboljim hotelskim restoranom visoke kategorije u Hrvatskoj. Kuhinju vodi Hrvoje Zirojević, a recenzenti su uz hranu posebno pohvalili servis, rižoto i deserte te cjelokupni doživljaj večere.
U kategoriji tradicionalnih restorana Dalmacija je imala dva predstavnika među prva tri. Konoba Campanelo iz Sukošana osvojila je treće mjesto. Projekt chefa Mate Sučića spaja klasičnu dalmatinsku kuhinju, uključujući peku, s modernijim tehnikama i snažnim oslanjanjem na lokalni terroir.
Najboljim tradicionalnim restoranom Hrvatske proglašena je Konoba Jakan iz Jasenica, koju vodi chefica Stella Pasek. Nakon lanjskog drugog mjesta, ove je godine osvojila prvo, a žiri je posebno istaknuo hranu, ambijent i odnos osoblja prema gostima.
U visokoj kuhinji drugo mjesto pripalo je LD Restaurantu s Korčule. Restoran Marka Gajskog već sedmu godinu nosi Michelinovu zvjezdicu, a njegova se kuhinja oslanja na dalmatinsku bazu koju nadograđuje suvremenim fine-dining pristupom. Recenzenti su pohvalili i servis te vinsku priču koju vodi sommelier Dinko Lozica.
Od Istre i Kvarnera do Zagreba i Slavonije
Drugo mjesto među tradicionalnim restoranima osvojila je Slavonska kuća Vinkomir iz Kutjeva, projekt Vinarije Kutjevo koji slavonsku kuhinju povezuje s vinom i lokalnim krajolikom.
U kategoriji kreativne urbane kuhinje treći je bio Ganeum iz Lovrana, dok je prvo mjesto osvojio Bistro Beška iz Čakovca. Ganeum se oslanja na svježe namirnice i preciznu, relativno jednostavnu kuhinju, dok je Beška nagrađena za suvremeno tumačenje regionalne gastronomije i neposredan servis.
Među hotelskim restoranima treće mjesto pripalo je Vili Rova iz Malinske, gdje chef Marin Pleše gradi jelovnike na krčkoj baštini, sezonskim namirnicama i lokalnim proizvođačima. Drugi je bio Luciano iz Buja, restoran boutique hotela San Canzian, koji pod vodstvom chefa Pave Klarića spaja istarske sastojke, sezonalnost i fine-dining pristup.
U kategoriji visoke kuhinje treće mjesto osvojio je rovinjski Agli Amici, jedini hrvatski restoran s dvije Michelinove zvjezdice, dok je prvo mjesto pripalo zagrebačkom Noelu, u čiju se kuhinju vratio chef Bruno Vokal.
Posebna priznanja
Nagradu „Andrej Barbieri” za najboljeg mladog chefa u usponu osvojila je Klara Bertek Jelisić, čija je kuhinja na zagrebačkom Dolcu posljednjih godina privukla veliku pozornost publike i kolega chefova.
Titula Chefa godine pripala je Hrvoju Kroflinu, kojeg je žiri istaknuo zbog dugogodišnjeg rada, odnosa prema timu i mentoriranja mlađih kuhara.
Za Pastry cheficu godine proglašena je Marija Prša iz Boškinca, koja francusku slastičarsku tehniku povezuje s paškom tradicijom i otočnim sastojcima.
Nagradu za Vinsku kartu godine dobio je zagrebački ManO2, čija karta s više od 300 etiketa obuhvaća hrvatska i svjetska vina te se svakodnevno ažurira prema stvarnom stanju podruma.
Prvi dobitnik nove nagrade Novo ime na sceni je zagrebački NURÉ, mali restoran skriven u dvorištu uz Varšavsku ulicu, iza kojeg stoji trojac Min Young Kim, Hwan Woong Kim i A Young Kim.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....