Veljača je sinonim za dvije stvari – krafne i karneval. Nakon siječanjskih restrikcija i pokušaja življenja uravnoteženijeg života, došlo je i vrijeme ovog nezaobilaznog klasika. Društvene mreže ovih dana vrve krafnama – domaćima, kupovnima, minimalističkima i onima s raznim punjenjem.
Stoga smo odlučili zaviriti u splitske slastičarnice i pekarnice kako bismo istražili njihovu ponudu. Jedino pravilo bilo je da u svakoj poslovnici uzmemo po dvije krafne. I tako smo, s praznim želucima i velikim očekivanjima, krenuli u potragu.
‘Art Pâtisserie‘
Naša prva postaja bila je "Art Pâtisserie", poznata i kao bivši "Luka Ice Cream & Cakes". Na izbor smo imali nekoliko vrsta, a odluka je pala na čokoladu i bijelu Linoladu. Tijesto? Prozračno, mekano, fino. Punjenje? Taman da te zaintrigira, ali nedovoljno da te oduševi. Moglo ga je biti i malo više.
No ono što se odmah primijetilo – krafne nisu bile natopljene uljem. Znate onaj trenutak kada škartoc ostane proziran od masnoće? Ovdje toga nije bilo. Raspitali smo se kod djelatnika, koji nam je rekao kako je to zbog toga što krafne prže u palminu ulju, koje, osim što daje laganiju teksturu, ima dulji rok trajanja i manje oksidira, sadrži vitamine A i E.
‘HandMade by Biberon‘
Nasuprot Parka Emanuela Vidovića smjestila se ova predivna minimalistička, ali topla pekarnica koja sve svoje proizvode radi prema izvornoj recepturi bez aditiva i konzervansa.
Izbor je bio težak, no odluka je pala – malina i kokos te pistacija. Na preporuku djelatnice, uzeli smo i Dubai krafnu, punjenu kremom od pistacije i kadaifa, prelivenu čokoladom i sjeckanim pistacijama.
Cijene? Dubai krafnu platili smo 2,50 eura, dok su ostale bile po dva eura. Krafna s kokosom i malinom bila je puna punjenja, savršenog balansa i okusa. Pistacija, iako ukusna, imala je manje punjenja nego što smo očekivali. Dubai senzacija obećavala je izgledom, no kako to biva – nutrina je važnija od vanjštine. Tekstura tijesta bila je super, ali premalo punjenja za naš ukus.
‘Bobis‘
Ulaskom u "Bobis", baš kao i Proustov Madeleine, jedan griz odmah nas je vratio u djetinjstvo. Vjerujem da se gotovo svatko tijekom svog odrastanja susreo s njima. Okus? Poznat, nema iznenađenja, dok su cijene bile najpristupačnije; marmelada 0,75 eura, čokoladna 0,90 eura.
Osim najniže cijene, "Bobisove" krafne zadržale su svoju prepoznatljivu mekoću i teksturu. S obilnim punjenjem i prepoznatljivim okusom one ostaju siguran izbor za ljubitelje klasičnih krafni.
‘Prerada‘
Dvije krafne, jedna punjena vanilijom, druga karamelom, koštale su nas 3,10 eura. Prepolovili smo ih i odmah primijetili razliku – ovo su bile krafne s najviše punjenja dosad. Toliko da je nadjev curio na sve strane!
Tijesto mekano, mirisno, sve kako treba. Iako je ulje prisutno, količina punjenja opravdala je kultni status ovih splitskih krafni.
‘Slastice kod Mate‘
Svuda pođi, kući dođi, neizostavno mjesto svakog "aftera", jedna od onih stvari koje moraš probati. Iako smo rekli da ćemo od svakog objekta uzeti po dvije, bili smo toliko siti da smo ovdje uzeli samo jednu, svima znanu čokoladnu.
Platili smo je 1,20 eura, a ocjena je čista desetka.
Pobjednička krafna
Jednoglasnom odlukom – malina i kokos iz "HandMade by Biberon" odnosi pobjedu. Najviše punjenja, savršena ravnoteža okusa, za nas jednostavno najbolja. Iako vrijedi ona "de gustibus non est disputandum", nadamo se da će vam ovaj vodič biti od pomoći. A kako je izgledala naša avantura, pogledajte u priloženom videozapisu.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....