Čokolada je na dobrom putu da postane luksuzna namirnica jer joj cijene divljaju, no to je još dobro u usporedbi s nestašicom koja prijeti njenoj osnovnoj sirovini. Glavni razlozi su lošije berbe u zapadnoj Africi, bolesti kakaovca, klimatski stres, oscilacije u oborinama i problemi u opskrbnom lancu.
Cijena nije jedino što se mijenja. Promijenit će se i sam proces proizvodnje.
Laboratorijski uzgojen kakao jedan je od mogućih odgovora na ovu krizu, a kako se čini, veliki proizvođači čokolade već razmatraju tu mogućnost. Laboratorijski uzgojen kakao, odnosno kakao dobiven iz biljnih stanica kakaovca u kontroliranim uvjetima, stvarno se razvija kao jedna od mogućih alternativa. Ideja je da se dio sastojaka i aroma kakaa proizvodi bez klasične plantažne proizvodnje, što bi moglo smanjiti izloženost nestašicama, klimatskim rizicima i velikim promjenama cijena. Neke tvrtke već najavljuju ili razvijaju proizvode s takvim kakaom.
Prema objavi na Instagram profilu labelcheck_hr, već krajem godine na tržište će stići prve čokolade od laboratorijski uzgojenog kakaa, a tvrtke koje su otovorene prema toj mogućnosti su Lindt & Sprüngli, Mars, Mondelēz i Barry Callebaut. Riječ je o tvrtkama koje su vlasnici brendova kao što je Milka, Oreo, Toblerone, Lindor, Snickers, Bounty...
Ako niste oduševljeni idejom o kakau iz laboratorija, savjetuju u nastavku, kupujte hrvatske proizvode ili proizvode brendova Ritter Sport i Merci, jer nisu dio ovih promjena.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....