Budimo iskreni, malo tko može odoljeti pohanom i daleko je od istine da je to samo djeci omiljena hrana. Srećom, mi odrasli znamo da to nije baš najzdraviji oblik masnoća koji možemo unijeti, a riječ je i o prilično kaloričnoj hrani pa se suzdržavamo od prečeste konzumacije. Kao što znamo, ako prevladava raznovrsna prehrana bogata svim onim zdravim naminricama sasvim je u redu počastiti se svako toliko pohanom hranom, a tada je itekako važno da ona budu ukusna i ispohana onako kako treba.
Pravi bečki odrezak ima tanku, lagano valovitu koricu. Baš takva korica je najslasnija i najhrskavija, a osim toga nije zbijena oko mesa (ili nečeg drugog) kao čvrsti oklop nego se lijepo odvaja. Nekima bez problema polazi za rukom dobiti takav rezultat, a nekima ne. Ako ste u ovoj drugoj skupini i pohanje već vas polako frustrira pričekajte još malo i vidite griješite li u jednoj banalnoj stvari.
Kao što znamo, kod pripreme beškog pohanog odreska meso prvo uvaljamo u brašno, zatim jaje i na kraju krušne mrvice. Tako panirana hrana se zatim prži u dubokoj masnoći, a za odličan konačni rezultat svaki korak treba biti dobro odrađen. E sad, jeste li se ikad pitali kako trebaju biti umućena jaja? Možda nikad niste razmišljali o tome, ali za najbolje pohano jaje ne smijete jako istući! Dobro izrađeno jaje mora imati vidljive tragove bjelanjka i upravo je tu korak u kojem mnogi pogriješe.
U želji za što boljim rezultatom, mnogi izrade jaje do sasvim homogene smjese, ali tako možete dobiti zbijenu panadu. Naime, ne sasvim ujednačena smjesa daje rahlu, prozračnu i hrskavu koricu koja se odvaja od glavne namirnice.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....