Evo što s ostatkom pečenog mesa, spasit će vas kad nemate vremena za kuhanje. Samo je potrebno slijediti ova pravila

U današnje vrijeme zbilja nije teško pretjerati s količinom hrane osobito kad su blagdani u pitanju. Teško je odoljeti privlačnim jelima koje vidimo online i u časopisima, a skloni smo i pristupu bolje da ima viška nego da zafali. Osim toga, kad nas uhvati euforija pripreme za blagdan teško je oduprijeti se porivu za pripremom "još samo jednog" recepta. I tako, nakon svega najčešće se zateknemo s viškovima koje više nitko nije raspoložen pojesti. Među svim tim nađe se i pečenog mesa. 

To ne znači da  ga morate baciti! Ako niste znali, a mnogi ne znaju, pečeno meso može se jako uspješno zamrznuti. Zapravo, bolje je reći odmrznuti, jer puno je važnije kakva je namirnica nakon odmrzavanja. Pri tom mislimo i na meso pečeno u pećnici, peki pa čak i na ražnju. Nakon odmrzavanja i podgrijavanja bit će odlično, a sigurno će vam dobro doći jer uz bogatu salatu i malo kruha imate sjajan ručak.

Ključ je, dakle u odmrzavanju i podgrijavanju. Meso bi bilo idealno odmrznuti u hladnjaku preko noći. Ako vam se žuri, onda koristite metodu odmrzavanja u hladnoj vodi tako da potopite meso dobro zatvoreno u vrećicu i mijenjate vodu svako 20 - 30 min. Odmrznuto meso podgrijte u posudi s malo vode i masnoće, a još će biti bolje imate li sok od pečenja. Posudu poklopite i grijte u pećnici na 140 - 150 ºC dok se ne ugrije. Najvažnije je da se meso podgrijava u pari jer će se u suprotnome isušiti. Isto će se dogoditi ako koristite mikrovalnu, pa je izbjegavajte.

Što se tiče zamrzavanja, vrijedi ponoviti nekoliko ključnih stvari. Prvo, ne zamrzavajte velike komade mesa, daleko ih je teže odmrznuti i neće biti jednako dobri kao manji komadi. Osim toga, praktičnije je kad imate zamrznute porcije. Drugo, meso dobro zamotajte u vrećicu ili dobro zatvorenu posudu kako ne bi poprimilo (ali i otpustilo) mirise, a izravan kontakt s ledom djeluje nepovoljno na teksturu. Treće, ako imate sok od pečenja obavezno zamrznite i njega jer će biti dragocijen kod podgrijavanja!